用來(lái)對(duì)包含脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、乳糖、密度、含水率、冰點(diǎn)等生鮮乳和液態(tài)乳的多種成分含量進(jìn)行快速檢測(cè)的儀器，被稱為牛奶成分分析儀。在世界上應(yīng)用比較普遍，可靠性和穩(wěn)定性被廣泛認(rèn)可的超聲波測(cè)量技術(shù)為其所采用，不需要，可以十分簡(jiǎn)便地進(jìn)行操作。

牛奶成分分析儀的測(cè)量原理

1． 藍(lán)盒

進(jìn)行光學(xué)測(cè)量的部件，叫做藍(lán)盒。所有不溶物均會(huì)有濁度產(chǎn)生，通過(guò)對(duì)濁度的測(cè)量能夠使脂肪和蛋白的總量獲得。

2． 紅盒

進(jìn)行熱學(xué)測(cè)量的部件，叫做紅盒。利用不同的溫度能夠使脂肪含量以及SNF (脫脂干物質(zhì))的含量被測(cè)得。

3.程序分析

zui后通過(guò)程序?qū)⒏鱾€(gè)組分的含量分析計(jì)算出來(lái)，并且使冰點(diǎn)被計(jì)算出來(lái)。

4.測(cè)量條件

（1）樣品必須為chun天然牛奶。如酸奶，乳清，奶酪等發(fā)酵類奶制品酪與chun天然牛奶的區(qū)別比較大，理想的結(jié)果不能夠獲得。

（2）牛奶中不能夠含有添加劑。面粉，酸性物質(zhì)，有色物質(zhì)，鹽，防腐劑會(huì)對(duì)測(cè)量結(jié)果產(chǎn)生影響。

（3）樣品不需要均一，然而不能夠太厚或者過(guò)多的奶油，呈酸性或凝乳狀。

牛奶成分分析儀的測(cè)量參數(shù)

1.SNF (脫脂干物質(zhì))：測(cè)量精度 0.01%， 重復(fù)性 ±0.04%， 測(cè)量范圍 15%

2.Minerals (礦物質(zhì))：測(cè)量精度0.01%， 重復(fù)性 ±0.02% ，測(cè)量范圍 5%

3.Freezing point (冰點(diǎn))：測(cè)量精度 0.001攝氏度， 重復(fù)性 ±0.002攝氏度

4.Fat(脂肪)： 測(cè)量精度 0.01%， 重復(fù)性 ±0.02% ，測(cè)量范圍 35%

5.Protein (蛋白)：測(cè)量精度 0.01%， 重復(fù)性 ±0.03% ，測(cè)量范圍 10%

6Lactose(乳糖)：測(cè)量精度 0.01%， 重復(fù)性 ±0.03% ，測(cè)量范圍 10%

以上即為牛奶成分分析儀的測(cè)量原理和測(cè)量參數(shù)，希望對(duì)您了解牛奶成分分析儀有所幫助。