多肽是α－氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物，是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。由兩個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽，同理類推還有三肽、四肽、五肽等。通常由10~100個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽。

生長因子包括：白細胞介素類生長因子（IL-1、IL-1、IL-3等）、紅細胞生長素（EPO）、集落刺激因子（CSF）、成纖維細胞生長因子（αFGF、βFGF）、類胰島素生長因子（IGF-Ⅰ、IGF-Ⅱ）、神經(jīng)生長因子（NGF）、血小板類生長因子（血小板來源生長因子，PDGF；骨肉瘤來源生長因子ODGF）、表皮生長因子類（表皮生長因子EGF、轉(zhuǎn)化生長因子TGFα和TGFβ）等。營養(yǎng)素種類包括核酸、糖類、酶類、維他命、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂質(zhì)脂肪酸、氨基酸、黏多糖體、活性肽。

構(gòu)成

多肽是通過氨基酸形成，然而又不同于蛋白質(zhì)，相當(dāng)于氨基酸和蛋白質(zhì)中間的產(chǎn)物。氨基酸通過肽鍵彼此相互連接的化合物，叫做多肽。數(shù)量少于10個氨基酸通過肽鍵彼此相互連接的化合物，叫做多肽，數(shù)量超過50氨基酸通過肽鍵彼此相互連接的化合物，叫做蛋白質(zhì)。多肽的生物具有很高的活性，它可以對各種生理活動和生化反應(yīng)進行調(diào)節(jié)，目前為止，已經(jīng)有超過100中在人體內(nèi)存在的肽被人們發(fā)現(xiàn)以及分離了出來，在世界范圍內(nèi)，多肽的研究和利用的廣泛。

應(yīng)用

多肽和人類的關(guān)系是怎樣的？在Z近這幾十年，對于多肽，科學(xué)家已經(jīng)有了更為清醒的認(rèn)識，關(guān)于它的研究，也以及取得了突飛猛進的進展?？茖W(xué)家們表示，對于人體來說，多肽的調(diào)節(jié)功能不可替代，極其重要，這種調(diào)節(jié)功能幾乎在如神經(jīng)、消化、吸收、代謝、循環(huán)、生長、生殖、內(nèi)分泌等人體的一切生理活動均有涉及。如今，在醫(yī)藥和健康食品的開發(fā)，對于多肽的研究非常廣泛。我們所熟悉的胰島素就是一種多肽，催產(chǎn)素和升壓素也均是多肽激素。在節(jié)奏很快，緊張程度很高的社會，睡眠不正常的人群不斷增加，Z好的選擇就是完全沒有副作用催眠肽因。其他例如可以對侏儒癥、膽囊收縮、胃潰瘍、胰 腺炎、糖尿病進行ZL的有效藥物也都是多肽。肽對于人體的免疫系統(tǒng)來說至關(guān)重要，例如，巨噬細胞和T細胞等均能夠通過甘露聚糖肽,胸腺肽，白蛋白多肽等被快速地激活，從而使人體細胞免疫水平提高，使得類似SARS這樣由冠狀病毒引起的感染得以預(yù)防。胎盤多肽指的是從人胎盤里面提取的多肽物質(zhì)。人的胎盤富含多肽和核酸等8000種人體所需物質(zhì)，可以對人體所需原始生命元素進行補充，能夠抗衰老、保健、預(yù)防和ZL疾病。