為什么在食品衛(wèi)生檢測(cè)中大腸桿菌常被用作指示菌?
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為什么在食品衛(wèi)生檢測(cè)中大腸桿菌常被用作指示菌?
全部評(píng)論(1條)
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- 核苷酸喲 2019-05-16 17:05:21
- <p>一般認(rèn)為，作為食品被污染的理想指示菌應(yīng)具備以下特征：<br/>（1）.僅來(lái)自于人或動(dòng)物的腸道，并在腸道中占有極高的數(shù)量。<br/>（2）.在腸道以外的環(huán)境中，具有與腸道病原菌相同的對(duì)外界不良因素的抵抗力，能生存一定時(shí)間，且生存時(shí)間應(yīng)與腸道致病菌大致相同或稍長(zhǎng)。<br/>（3）.培養(yǎng)、分離、鑒定比較容易。<br/>而大腸桿菌的特點(diǎn)：<br/>（1）培養(yǎng)、分離、鑒定比較容易。<br/>（2）大腸桿菌屬于人或動(dòng)物的腸道正常菌，并在腸道中占有極高的數(shù)量。自然界中大腸菌群都是來(lái)自人和溫血?jiǎng)游锏募S便中，其中很多大腸桿菌是經(jīng)過變異而產(chǎn)生致病性。所以食品中檢出大腸茵群，表示食品受到人和溫血?jiǎng)游锏募S使污染。</p>
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