酒精蒸餾及酒品檢測—設(shè)備篇

優(yōu)萊博技術(shù)（北京）有限公司 2020-09-01 17:03:48 677  瀏覽

• 在酒品分析中，除了酒精濃度還有其他指標(biāo)需要檢測。如：紅酒中二氧化硫含量的測定、總干浸出物的測定、酒品中總酸的測定等。今天小編為大家介紹應(yīng)用于酒品分析的設(shè)備。

  一、樣品前處理

  1、數(shù)字式蒸餾儀—SUPER DEE。

  應(yīng)用：紅酒、葡萄酒及含酒精飲料的酒精蒸餾。酒品中揮發(fā)性酸的蒸餾。

  SUPER DEE通過兩根加熱電極對蒸發(fā)瓶里面的溶液直接電加熱，使溶液快速升溫，同時(shí)利用布?xì)夤懿細(xì)?，溶液劇烈沸騰，從而快速收集酒精餾分。收集100 ml的餾分僅需要 3-4 分鐘。

  在進(jìn)行揮發(fā)性酸的蒸餾時(shí)，內(nèi)置蒸汽發(fā)生器，利用蒸汽將酸性物質(zhì)溶解然后冷凝收集，整個(gè)操作過程無需補(bǔ)充蒸餾水。

  2、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀—Strike 280

  旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀主要利用溶液中不同組分蒸發(fā)溫度的差異，從而實(shí)現(xiàn)濃縮、結(jié)晶、干燥、分離、提純等操作。

  加熱浴槽對蒸發(fā)瓶進(jìn)行加熱，蒸發(fā)瓶不斷旋轉(zhuǎn)加大蒸發(fā)面積，酒精首先蒸發(fā)冷凝，從而實(shí)現(xiàn)酒精餾分的收集。通過真空系統(tǒng)，還可降低加熱溫度。

  二、酒品檢測

  1、酒精度檢測儀— Super Alcomat。

  一款利用浮力法直接快速測量酒精濃度（ASV）的檢測設(shè)備。測量桶的溢流設(shè)計(jì)，每次檢測樣品體積恒定，從而保證結(jié)果的**性。

  除酒精濃度測量外，還可以檢測紅酒中總干浸出物的量。

  還能評估波美度、Babo、Brix、Oechsle degrees 等指標(biāo)。

  2、紅酒中SO₂的檢測-- CAT

  利用已知濃度的碘溶液在酸性環(huán)境中與樣品中二氧化硫反應(yīng)的原理，來測定樣品中二氧化硫的濃度。

  CAT內(nèi)置游離SO₂和總SO₂電位滴定方法，直接調(diào)用就可輕松完成滴定實(shí)驗(yàn)，并自動(dòng)生成結(jié)果報(bào)告。

  連接PH電極，選擇酸堿滴定的方法，還可以完成酒品總酸含量的滴定。

  3、酒品保質(zhì)期水浴

  主要利用高低溫快速?zèng)_擊原理模擬啤酒變質(zhì)過程，配合濁度儀或光度計(jì)測定啤酒保質(zhì)期。

  該儀器內(nèi)置兩種程序可供選擇：快速測定和個(gè)性化測定。能夠根據(jù)檢測方法自定義編輯程序，適用于多種保質(zhì)期的測試方法，充分滿足客戶需求。