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米糠油標(biāo)準(zhǔn) GB/T 191122003(米糠油水分測(cè)定儀操作視頻)

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2018-11-13 15:46 1752閱讀次數(shù)

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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)米糠油標(biāo)準(zhǔn)GB191122003米糠油標(biāo)準(zhǔn)GB1911220031范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了米糠油的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)纫?。本?biāo)準(zhǔn)適用于壓榨成品米糠油、浸出成品米糠油和米糠原油。米糠原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于米糠原油的貿(mào)易。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方應(yīng)研究是否可使用這些文件的Zxin版本。凡是不注日期的引用文件,其Zxin版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5524植物油脂檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5525-1985植物油脂檢驗(yàn)透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法GB/T5527植物油脂檢驗(yàn)折光指數(shù)測(cè)定法GB/T5528植物油脂水分及揮發(fā)物含量測(cè)定法GB/T5529植物油脂檢驗(yàn)雜質(zhì)測(cè)定法GB/T5530動(dòng)植物油脂酸價(jià)和酸度的測(cè)定(GB/T5530-1998,eqvISO660:1983)GB/T5531植物油脂檢驗(yàn)加熱試驗(yàn)GB/T5532植物油碘價(jià)測(cè)定(GB/T5532-1995,neqISO3961:1989)GB/T5533植物油脂檢驗(yàn)含皂量測(cè)定法GB/T5534動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定(GB/T5534-1995,idtISO3657:1988)GB/T5535.1植物油脂檢驗(yàn)不皂化物測(cè)定第1部分:醚提取法(**方法)(GB/T5535.1-1998,eqvISO3596-1:1988)GB/T5535.2植物油脂檢驗(yàn)不皂化物測(cè)定第2部分:己烷提取快速法(GB/T5535.2-1998,eqvISO3596-2:1988)GB/T5538油脂過(guò)氧化值測(cè)定(GB/T5538-1995,eqvISO3960:1977)GB/T5539植物油脂檢驗(yàn)油脂定性試驗(yàn)GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T17374食用植物油銷售包裝GB/T17376動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯制備(GB/T173761998,eqvISO5509:1978)GB/T17377動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析(GB/T173771998,eqvISO5508:1990)GB/T17756-1999色拉油通用技術(shù)條件3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。米糠油標(biāo)準(zhǔn)GB/T191122003(米糠油水分測(cè)定儀操作視頻)GB1911220033.1壓榨米糠油pressingricebranoil米糠經(jīng)直接壓榨制取的油。3.2浸出米糠油solventextractionricebranoil米糠經(jīng)浸出工藝制取的油。3.3米糠原油crudericebranoil未經(jīng)任何處理的不能直接供人類食用的米糠油。3.4成品米糠油finishedproductofricebranoil經(jīng)處理符合本標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的米糠油。3.5折光指數(shù)refractiveindex光線從空氣中射入油脂時(shí),入射角與折射角的正弦之比值。3.6相對(duì)密度specificgravity20℃植物油的質(zhì)量與同體積20℃蒸餾水的質(zhì)量之比值。3.7碘值iodinevalue在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應(yīng)所需碘的克數(shù)。3.8皂化值saponificationvalue皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數(shù)。3.9不皂化物unsaponifiablematter油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質(zhì),包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。3.10脂肪酸fattyacid脂肪族一元羧酸的總稱,通式為R-COOH。3.11色澤colour油脂本身帶有的顏色。主要來(lái)自于油料中的油溶性色素。3.12透明度transparency油脂可透過(guò)光線的程度。3.13水分及揮發(fā)物moistureandvolatilematter在一定溫度條件下,油脂所含的微量水分和揮發(fā)物。3.14不溶性雜質(zhì)insolubleimpurity油脂中不溶于石油醚等有機(jī)溶劑的物質(zhì)。3.15酸值acidvalue2GB191122003中和1g油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數(shù)。3.16過(guò)氧化值peroxidevalue1kg油脂中過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)。3.17溶劑殘留量residualsolventcontentinoil1kg油脂中殘留的溶劑毫克數(shù)。3.18加熱試驗(yàn)heatingtest油樣加熱至280℃時(shí),觀察有無(wú)析出物和油色變化情況。3.19冷凍試驗(yàn)refrigerationtest油樣置于0℃恒溫條件下保持一定的時(shí)間,觀察其澄清度。3.20含皂量saponifiedmattercontent經(jīng)過(guò)堿煉后的油脂中皂化物的含量(以油酸鈉計(jì))。3.21煙點(diǎn)smokingpoint油樣加熱至開(kāi)始連續(xù)發(fā)藍(lán)煙時(shí)的溫度。4分類米糠油分為米糠原油和壓榨成品米糠油、浸出成品米糠油三類。5質(zhì)量要求5.1特征指標(biāo)40折光指數(shù)(n):1.464~1.46820相對(duì)密度(d):0.914~0.92520碘值(I)(g/100g):92~115皂化值(KOH)(mg/g):179~195不皂化物(g/kg):≤45主要脂肪酸組成(%):豆蔻酸C14:00.4~1.0棕櫚酸C16:012~18棕櫚一烯酸C16:10.2~0.4硬脂酸C18:01.0~3.0油酸C18:140~50亞油酸C18:229~42亞麻酸C18:3<1.0花生酸C20:0<1.05.2質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)5.2.1米糠原油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表1表1米糠原油質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目質(zhì)量指標(biāo)氣味、滋味具有米糠原油固有的氣味和滋味,無(wú)異味水分及揮發(fā)物/(%)≤0.20不溶性雜質(zhì)/(%)≤0.20酸值(KOH)/(mg/g)≤4.0過(guò)氧化值/(mmol/kg)≤7.5溶劑殘留量/(mg/kg)≤100注:黑體部分指標(biāo)強(qiáng)制。5.2.2壓榨成品米糠油、浸出成品米糠油質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2表2壓榨成品米糠油、浸出成品米糠油質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目質(zhì)量指標(biāo)一級(jí)二級(jí)三級(jí)四級(jí)色澤(羅維朋比色槽25.4mm)≤黃35紅3.0黃35紅6.0(羅維朋比色槽133.4mm)≤黃35紅3.5黃35紅5.0氣味和滋味無(wú)氣味、口感好氣味、口感良好具有米糠油固有的氣味和滋味,無(wú)異味具有米糠油固有的氣味和滋味,無(wú)異味透明度澄清、透明澄清、透明水分及揮發(fā)物/(%)≤0.050.050.100.20不溶性雜質(zhì)/(%)≤0.050.050.050.05酸值(KOH)/(mg/g)≤0.200.301.03.0過(guò)氧化值/(mmol/kg)≤5.05.07.57.5加熱試驗(yàn)(280℃)無(wú)析出物,羅維朋比色:黃色值不變,紅色值增加小于0.4微量析出物,羅維朋比色:黃色值不變,紅色值增加小于4.0,藍(lán)色值增加小于0.5含皂量/(%)≤0.030.03煙點(diǎn)/℃≥215205冷凍試驗(yàn)(0℃儲(chǔ)藏5.5h)澄清、透明溶劑殘留量/(mg/kg)浸出油不得檢出不得檢出≤50≤50壓榨油不得檢出不得檢出不得檢出不得檢出注1:劃有“”者不做檢測(cè)。壓榨油和一、二級(jí)浸出油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時(shí),視為未檢出。注2:黑體部分指標(biāo)強(qiáng)制。5.3衛(wèi)生指標(biāo)按GB2716、GB2760和國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定執(zhí)行。5.4其它米糠油中不得摻有其它食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料。6檢驗(yàn)方法6.1透明度、氣味、滋味檢驗(yàn)按GB/T5525-1985中的第1章、第3章執(zhí)行。6.2色澤檢驗(yàn)按GB/T5525-1985中的第2章執(zhí)行。6.3相對(duì)密度檢驗(yàn)按GB/T5526執(zhí)行。6.4折光指數(shù)檢驗(yàn)按GB/T5527執(zhí)行。6.5水分及揮發(fā)物檢驗(yàn)按GB/T5528執(zhí)行。4GB1911220036.6不溶性雜質(zhì)檢驗(yàn)按GB/T5529執(zhí)行。6.7酸值檢驗(yàn)按GB/T5530執(zhí)行。6.8加熱試驗(yàn)按GB/T5531執(zhí)行。6.9碘值檢驗(yàn)按GB/T5532執(zhí)行。6.10含皂量檢驗(yàn)按GB/T5533執(zhí)行。6.11皂化值檢驗(yàn)按GB/T5534執(zhí)行。6.12不皂化物檢驗(yàn)按GB/T5535.1~5535.2執(zhí)行。6.13過(guò)氧化值檢驗(yàn)按GB/T5538執(zhí)行。6.14冷凍試驗(yàn)按GB/T17756-1999附錄A執(zhí)行。6.15煙點(diǎn)檢驗(yàn)按GB/T17756-1999附錄B執(zhí)行。6.16溶劑殘留量檢驗(yàn)按GB/T5009.37執(zhí)行。6.17油脂定性試驗(yàn)按GB/T5539執(zhí)行。以油脂的定性試驗(yàn)和米糠油特征指標(biāo)(5.1)作為綜合參考判定依據(jù).6.18脂肪酸組成檢驗(yàn)按GB/T17376~17377執(zhí)行。6.19衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)按GB/T5009.37執(zhí)行。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1抽樣米糠油抽樣方法按照GB/T5524的要求執(zhí)行。7.2出廠檢驗(yàn)7.2.1應(yīng)逐批檢驗(yàn),并出具檢驗(yàn)報(bào)告。7.2.2按5.2的規(guī)定檢驗(yàn)。7.3型式檢驗(yàn)7.3.1當(dāng)原料、設(shè)備、工藝有較大變化或質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時(shí),均應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。7.3.2按第5章的規(guī)定檢驗(yàn)。7.4判定規(guī)則7.4.1產(chǎn)品未標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)時(shí),按不合格判定。7.4.2產(chǎn)品的各等級(jí)指標(biāo)中有一項(xiàng)不合格時(shí),即判定為不合格產(chǎn)品。8標(biāo)簽除了符合GB7718的規(guī)定及要求之外,還有以下專門條款:8.1產(chǎn)品名稱8.1.1凡標(biāo)識(shí)“米糠油”的產(chǎn)品均應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)。8.1.2壓榨米糠油、浸出米糠油要在產(chǎn)品標(biāo)簽中分別標(biāo)識(shí)“壓榨”、“浸出”字樣。8.2原產(chǎn)國(guó)應(yīng)注明產(chǎn)品原料的生產(chǎn)國(guó)名。9包裝、貯存和運(yùn)輸9.1包裝應(yīng)符合GB/T17374及國(guó)家的有關(guān)規(guī)定和要求。9.2貯存應(yīng)貯存于陰涼、干燥及避光處。不得與有害、有毒物品一同存放。9.3運(yùn)輸5GB191122003運(yùn)輸中應(yīng)注意安全,防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標(biāo)簽脫落。散裝運(yùn)輸要有專車,保持車輛清潔、衛(wèi)生。

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