本文由 Decagon Devices北京辦事處 整理匯編

2019-01-02 10:00 1361閱讀次數(shù)

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更多資料

• 脫水食品的水分活度

  水分活度是一個(gè)非常重要的因素，在儲(chǔ)藏過(guò)程中可以影響干的或者脫水產(chǎn)品的穩(wěn)定性。這類(lèi)產(chǎn)品對(duì)現(xiàn)在的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)非常受歡迎。干的混合產(chǎn)品是非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，并且易于延長(zhǎng)貨架期，減少包裝要求以及降低成本（通過(guò)重量或者體積的減少），并且改善了操作處理的屬性。通過(guò)控制這類(lèi)產(chǎn)品的水分活度保持適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品結(jié)構(gòu)、質(zhì)構(gòu)、穩(wěn)定性、密度以及復(fù)水性質(zhì)。在脫水過(guò)程中會(huì)發(fā)生物理和結(jié)構(gòu)的變化。干燥技術(shù)，包括冷凍干燥、噴霧干燥、曬干、鼓動(dòng)式干燥、真空干燥以及滲透脫水。細(xì)胞的收縮導(dǎo)致復(fù)水能力的損失，潤(rùn)濕性、固體的遷移以及固體的遷移，變硬和揮發(fā)性香味成分的損失等都是非常重要的因素。冷凍干燥會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品受到Zdi的細(xì)胞萎縮以及的復(fù)水性質(zhì)。熱風(fēng)干燥會(huì)造成一個(gè)外表堅(jiān)硬以及低水分吸附性質(zhì)。功能以及Z終的使用決定用哪種合適的方式來(lái)干燥或者復(fù)水方法以及條件。[詳細(xì)]

  2019-01-02 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 脫水產(chǎn)品的水分活度

  脫水產(chǎn)品的水分活度[詳細(xì)]

  2014-01-14 00:00

  期刊論文

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• 水分活度與食品的安全性

  水分活度與食品的安全性[詳細(xì)]

  2007-01-14 00:00

  其它

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• 食品水分活度的測(cè)定 GB 5009.2382016

  食品水分活度的測(cè)定GB5009.2382016[詳細(xì)]

  2018-08-23 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品水分活度的測(cè)定

  GB5009.2382016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品水分活度的測(cè)定2016年9月20日實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了康衛(wèi)氏皿擴(kuò)散法和水分活度儀擴(kuò)散法測(cè)定食品中的水分活度。本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝谷物制品類(lèi)、肉制品類(lèi)、水產(chǎn)制品類(lèi)、蜂產(chǎn)品類(lèi)、薯類(lèi)制品類(lèi)、水果制品類(lèi)、蔬菜制品類(lèi)、乳粉、固體飲料的水分活度的測(cè)定。[詳細(xì)]

  2019-01-02 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 行之有效的水分活度控制和食品儲(chǔ)存

  行之有效的水分活度控制和食品儲(chǔ)存[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:12

  期刊論文

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• 蜂蜜的真空脫水

  蜂蜜的真空脫水[詳細(xì)]

  2024-10-03 07:27

  安裝說(shuō)明

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• 食品水分活度測(cè)定方法及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)規(guī)程

  冠亞食品水分活度測(cè)定原理：食品水分活度測(cè)定是一種常用的檢測(cè)儀器，在多個(gè)行業(yè)中都有一定的應(yīng)用。水分活度儀可以應(yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過(guò)測(cè)量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。冠亞水分活度儀是把被測(cè)樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使樣品與周?chē)諝獾恼羝麎哼_(dá)到平衡，這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時(shí)，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式，計(jì)算出被測(cè)食品的水分活度。深圳冠亞GYW-1水分活度儀參數(shù)及配置:(1)傳感器:美國(guó)HW進(jìn)口傳感器(2)準(zhǔn)確性:0.010AW(3)分辨率:0.001AW(4)重復(fù)性：≤0.005(5)測(cè)量范圍：0.000～0.990AW(6)測(cè)量精度：溫度±0.1℃活度±0.015（@25℃）(7)測(cè)量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(Z長(zhǎng)時(shí)間為60分鐘)(8)測(cè)量通道:單通道(多通道可選)(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏(10)校準(zhǔn)方式:自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)(11)操作方式：觸摸(12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線(13)樣品皿容量:20ml(14)溫度顯示:0-50℃(15)輸出方式：微型打印機(jī)(16)數(shù)據(jù)接口:RS232(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃濕度0～95%RH(18)功耗：20W(19)供電電壓：交流220V(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm[詳細(xì)]

  2018-11-23 10:00

  產(chǎn)品樣冊(cè)

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• 為什么在食品和藥品中檢測(cè)水分活度

  為什么在食品和藥品中檢測(cè)水分活度[詳細(xì)]

  2013-10-29 00:00

  期刊論文

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• 調(diào)味醬的水分活度測(cè)定

  調(diào)味醬的水分活度測(cè)定[詳細(xì)]

  2016-06-13 00:00

  報(bào)價(jià)單

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• 國(guó)外對(duì)于水分活度的相關(guān)規(guī)定

  國(guó)外對(duì)于水分活度的相關(guān)規(guī)定[詳細(xì)]

  2009-08-17 00:00

  期刊論文

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• 肉制品中水分活度的影響

  肉制品中水分活度的影響[詳細(xì)]

  2013-04-27 00:00

  課件

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• 巧克力中水分活度的應(yīng)用

  巧克力中水分活度的應(yīng)用[詳細(xì)]

  2015-11-30 00:00

  專(zhuān)利

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• 肉制品中水分活度的影響

  肉制品中水分活度的影響[詳細(xì)]

  2016-07-28 00:00

  課件

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• 水分活度對(duì)蛋糕的影響

  水分活度對(duì)蛋糕的影響[詳細(xì)]

  2014-08-18 00:00

  課件

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• 水分活度對(duì)肉品的影響

  水分活度對(duì)肉品的影響[詳細(xì)]

  2024-09-27 23:53

  專(zhuān)利

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• 水分活度對(duì)肉品的影響

  水分活度對(duì)肉品的影響[詳細(xì)]

  2024-09-28 00:26

  選購(gòu)指南

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• 肉制品中水分活度的影響

  肉制品中水分活度的影響[詳細(xì)]

  2024-09-28 19:38

  實(shí)驗(yàn)操作

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• 嬰幼兒奶粉的水分活度測(cè)定

  嬰幼兒奶粉的水分活度測(cè)定[詳細(xì)]

  2024-09-12 18:32

  期刊論文

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• 常用的脫水培養(yǎng)基和添加劑

  常用的脫水培養(yǎng)基和添加劑[詳細(xì)]

  2009-04-15 00:00

  標(biāo)準(zhǔn)

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