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巧克力融體的流動(dòng)行為–ICA標(biāo)準(zhǔn)分析

本文由 上海珩澤科技有限公司 整理匯編

2019-06-19 16:41 1762閱讀次數(shù)

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在質(zhì)控過(guò)程中,巧克力的流變表征主要集中在其粘度與屈服應(yīng)力方面。賽默飛哈克TViscotest iQ智能流變儀是一款簡(jiǎn)潔緊湊的儀器,并將靈敏度及測(cè)試能力wan美結(jié)合,從而可以根據(jù)ICA 46標(biāo)準(zhǔn)在很寬的剪切速率范圍內(nèi)對(duì)巧克力進(jìn)行成功的流變測(cè)試,并且只需要使用非常少量的樣品。同樣,穩(wěn)態(tài)剪切實(shí)驗(yàn)結(jié)果給出非常好的結(jié)果,提供了可靠的數(shù)據(jù)以進(jìn)行不同方法、模型下的數(shù)據(jù)分析。

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