本文由 南京聯(lián)創(chuàng)分析儀器制造有限公司 整理匯編

2024-09-20 13:31 435閱讀次數(shù)

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  MicrosoftInternetExplorer402DocumentNotSpecified7.8Normal000001前言本標(biāo)準(zhǔn)由安徽侗侗食品有限公司提出.本標(biāo)準(zhǔn)由安徽侗侗食品有限公司起草.本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人;張尚霞蔣聯(lián)合本標(biāo)準(zhǔn)S次發(fā)布,自2005年6月10起實(shí)施.熟制瓜子000011　范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熟制瓜子的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以瓜子（紅、白瓜子，葵瓜子、黑瓜子）為原料，以食用鹽及其他調(diào)味品為輔料加工制成的產(chǎn)品。000012　規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的Zxin版本。凡是不注日期的引用文件，其Zxin版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789.33食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　　糧谷、果蔬類食品檢驗(yàn)GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定方法GB/T5009.11食品中總砷的測(cè)定方法GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定方法GB/T5009.22食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定方法GB5461食用鹽GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB19300烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)000013　要求3.1原料要求000013.1.1　食用鹽應(yīng)符合GB5461的規(guī)定。000013.1.2　瓜子應(yīng)顆粒飽滿、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀。000013.1.3　香料、添加劑應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。3.2感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1　感官指標(biāo)項(xiàng)　　　　　目要　　　　　　　求色　　　　澤色澤基本一致，具有該品種應(yīng)有的色澤形　　　　態(tài)片粒較整齊、均勻，顆粒飽滿，允許有少許的麻殼、白子口　　　　味香甜純正，咸甜適中，無(wú)酸敗等異味，無(wú)焦糊味雜　　　　質(zhì)各種輔料及其他不可食的部分,不超過(guò)53.3凈含量?jī)艉繎?yīng)符合表2的規(guī)定.表2　凈含量允許差規(guī)格g/包凈含量允許差,≤100-9.0115--200-4.5≥400-3.03.4理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定.表3　理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水份%≤7.0砷（以As計(jì)）mg/kg≤0.5鉛（以Pb計(jì)）mg/kg≤0.5黃曲霉毒素ug/kg≤20食品添加劑按GB2760的規(guī)定3.5微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4　微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)大腸菌群/（MPN/100g）≤30霉菌/（cfu/g）≤25酵母/（cfu/g）≤25致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出4試驗(yàn)方法4.1感官指標(biāo)檢驗(yàn)4.1.1色澤、形狀用目測(cè)，口味用口嘗。4.1.2雜質(zhì)檢驗(yàn):從樣品中取試樣500克（準(zhǔn)確至0.1克），用鐵目篩篩選，取篩下雜質(zhì)秤重計(jì)算：雜質(zhì)（）＝雜質(zhì)/樣重×1004.2凈含量檢驗(yàn)按《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》檢測(cè)。4.3理化指標(biāo)檢驗(yàn)4.3.1水分按GB/T5009.3的規(guī)定檢測(cè)。4.3.2砷按GB/T5009.11的規(guī)定檢測(cè)。4.3.3鉛按GB/T5009.12規(guī)定檢測(cè)。4.3.4黃曲霉毒素按GB/T5009.22的規(guī)定檢測(cè)。4.3.5商品添加劑按GB2760的規(guī)定檢測(cè)。4.4微生物指標(biāo)檢驗(yàn)4.4.1微生物指標(biāo)按GB/T4789.33的規(guī)定檢測(cè)。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1組批以同一班次、同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。5.2出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠前須經(jīng)公司質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后方可出廠，包裝箱內(nèi)附有檢驗(yàn)合格證，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、凈含量指標(biāo)。5.3型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次，項(xiàng)目為全部技術(shù)要求。有下列情況之一時(shí),應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a更改主要原料;b配方或工藝有較大變化時(shí)；c產(chǎn)品長(zhǎng)期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。5.4抽樣從成品庫(kù)中，每次抽取10袋，樣品在常溫下保存。5.5判定規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格者，判為合格品。否則，可在該批次中抽取雙倍樣品復(fù)檢一次，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。但感官指標(biāo)及微生物項(xiàng)目不得復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果有一項(xiàng)不合格者判為不合格品。6標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存6.1標(biāo)志標(biāo)志應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。標(biāo)注內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。6.2包裝包裝袋應(yīng)符合GB9683的規(guī)定，封口嚴(yán)密、無(wú)破損。6.3運(yùn)輸運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物品混運(yùn)、混裝，運(yùn)輸途中防雨淋。6.4貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)良好的庫(kù)房?jī)?nèi)，禁止與有害物品混放，應(yīng)有防鼠措施.保質(zhì)期：常溫條件下，復(fù)合塑料袋裝一年，紙塑袋裝10個(gè)月。[詳細(xì)]

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