本文由 上海騰拔儀器科技有限公司 整理匯編

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• 用質(zhì)構(gòu)儀如何測定小鼠的骨強度？

  用質(zhì)構(gòu)儀如何測定小鼠的骨強度？[詳細]

  2024-09-18 18:09

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  明膠（Gelatin），沒有固定的結(jié)構(gòu)和相對分子量，由動物皮膚、骨、 肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅硬的非晶體物質(zhì)，可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當(dāng)于重量5-10倍的水。[詳細]

  2024-09-18 18:10

  應(yīng)用文章

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• 用質(zhì)構(gòu)儀如何評價米飯的口感？

  對于米飯測試，2012 年ISO 發(fā)布了一個新的國際標(biāo)準(zhǔn)（ISO 11747-2012）（點此下載），國際標(biāo)準(zhǔn)中使用了一種新的米飯擠壓裝置，這種裝置既符合標(biāo)準(zhǔn)測試規(guī)范，又可以克服漫長、勞動密集、困難的感官檢驗等問題。新型的大米擠壓裝置為測試大米的食味質(zhì)量，提供了一種簡單、快速、準(zhǔn)確和經(jīng)濟的方法。它的設(shè)計特點特別加強在測試槽的更快速移動和測試之間的更換。樣品在特定條件下（半熟米或生米）烹調(diào)后進行測試。取少量樣品放置在裝置測試室的基座擠出板上，大米在通過擠出板的小孔擠出之前，會被類似橫截面積的柱塞向下推向小室進行壓縮測試。隨著推動熟大米通過多孔板，應(yīng)用壓縮和剪切，測量其抗擠壓性。曲線平穩(wěn)區(qū)域的擠壓樣品所需要的平均力值除以擠出板的測試面積即為抗擠壓性，單位為kg/cm2[詳細]

  2017-04-06 11:18

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• 質(zhì)構(gòu)儀在骨生物力學(xué)檢測中的應(yīng)用

  質(zhì)構(gòu)儀在骨生物力學(xué)檢測中的應(yīng)用[詳細]

  2007-10-31 00:00

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• LLOYD物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）用于休閑食品的質(zhì)構(gòu)測定

  LLOYD物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）用于休閑食品的質(zhì)構(gòu)測定[詳細]

  2024-09-29 01:16

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  質(zhì)構(gòu)儀果蔬測定注意事項[詳細]

  2024-09-12 18:29

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• CT3質(zhì)構(gòu)儀

  CT3質(zhì)構(gòu)儀[詳細]

  2024-09-29 11:27

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• 質(zhì)構(gòu)儀簡介

  質(zhì)構(gòu)儀是一種用于測試物料物理特性的儀器，具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域。它可以通過測量物料的力學(xué)性能來評估其質(zhì)地和流變特性，為工程師和研究人員提供重要的參考數(shù)據(jù)。本文將介紹質(zhì)構(gòu)儀的使用方法及其在實驗室中的應(yīng)用。[詳細]

  2024-10-08 17:08

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• 質(zhì)構(gòu)儀測試條件如何選擇與設(shè)定？

  對食品進行質(zhì)構(gòu)測試時，首先要根據(jù)樣品和測試目的選取合適的測試探頭、模式和條件。儀器配套探頭有圓柱形、圓錐形、球型、針形、盤形、刀具、壓榨版、咀嚼性探頭等; 測定模式主要有壓縮、穿刺、剪切、拉伸四種，其中壓縮分為一次壓縮和二次壓縮，二次壓縮( 二次咀嚼測定) 也被稱為質(zhì)地剖析( Texture Profile Analysis)，即典型的TPA 模式，其應(yīng)用Z為普遍。測定條件則主要有觸發(fā)力、測試速度、停留時間和壓縮距離/壓縮比等，合理設(shè)置測定條件有利于獲得**的測試結(jié)果。[詳細]

  2017-04-06 11:11

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  2015-06-29 00:00

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• 質(zhì)構(gòu)儀-薏米內(nèi)酯豆腐的研制及其質(zhì)構(gòu)分析

  質(zhì)構(gòu)儀-薏米內(nèi)酯豆腐的研制及其質(zhì)構(gòu)分析[詳細]

  2015-06-26 00:00

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• 質(zhì)構(gòu)儀-南瓜的感官品質(zhì)、質(zhì)構(gòu)及生化分析

  摘要：在對127份南瓜材料進行感官鑒定的基礎(chǔ)上，選取10份口感明顯不同的南瓜材料為研究對象，分別測定其質(zhì)構(gòu)指標(biāo)及生化指標(biāo)，并分析感官屬性和質(zhì)構(gòu)指標(biāo)以及感官屬性和生化指標(biāo)的相關(guān)性。結(jié)果表明：南瓜的感官屬性可以分為3個主成分，第1主成分為粉質(zhì)、干濕情況和甜度，第2主成分為面度和纖維度，第3主成分為硬度和脆性；南瓜的質(zhì)構(gòu)指標(biāo)也分為3個主成分，第1主成分為硬度、回復(fù)性和剪切力，第2主成分為內(nèi)聚性，第3主成分為黏附性和彈性。感官屬性與質(zhì)構(gòu)指標(biāo)及理化指標(biāo)不同項目之間具有不同的相關(guān)性。南瓜感官評價的關(guān)鍵指標(biāo)為粉質(zhì)，干濕情況和甜度。[詳細]

  2018-08-16 10:00

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• brookfield CT3質(zhì)構(gòu)儀

  CT3質(zhì)構(gòu)分析儀是美國Brookfield公司取代QTS-25和LFRA質(zhì)構(gòu)分析儀的更新?lián)Q代機型，為明膠行業(yè)BLOOM試驗方法的標(biāo)準(zhǔn)儀器[詳細]

  2018-08-14 10:00

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• HAD-CT3 CT3質(zhì)構(gòu)儀

  CT3質(zhì)構(gòu)儀型號:HAD-CT3儀器簡介：HAD-CT3質(zhì)構(gòu)儀是取代QTS-25和LFRA質(zhì)構(gòu)儀的更新?lián)Q代機型，為明膠行業(yè)BLOOM試驗方法的標(biāo)準(zhǔn)儀器（請參閱AOAC和BS757:1975標(biāo)準(zhǔn)）。CT3質(zhì)構(gòu)儀的主機類似于LFRA；配件與QTS-25和LFRA質(zhì)構(gòu)儀的基本通用，多達數(shù)十種的探頭和測試夾具供您選擇。堅固耐用的設(shè)計同時可以為用戶提供實驗室測試數(shù)據(jù)和生產(chǎn)環(huán)境下的測試數(shù)據(jù)。它可以使用精致的控制臺進行單機操作，或者連接電腦使用軟件操作。CT3質(zhì)構(gòu)儀可對樣品的質(zhì)構(gòu)特性做出準(zhǔn)確的定量表述。它使用統(tǒng)一的測試方法，是極ng確的量化測量儀器，消除人為的和個人感官的主觀性影響。其測量方法符合諸多國際和國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，如：AACC(美國谷物化學(xué)家協(xié)會)，AOAC(國際凝膠測試協(xié)會)，ISO，BS757:1975，GB6783-94等。CT3質(zhì)構(gòu)儀具有專門的中小量程設(shè)計，凸顯高精度，為食品行業(yè)專用的質(zhì)構(gòu)分析標(biāo)準(zhǔn)儀器。特設(shè)的TextureProfileAnalysis模式尤其適合食品檢測（需要TextureProCT軟件支持）。CT3質(zhì)構(gòu)儀可檢測凝膠強度、硬度、嫩度、脆性、膠粘性、回復(fù)性、彈性系數(shù)、摩擦系數(shù)、屈服應(yīng)力、鋪展性、粘附度、松弛、柔軟性、咀嚼性、成熟度、斷裂強度等眾多參數(shù)。CT3質(zhì)構(gòu)儀主要應(yīng)用領(lǐng)域：（包括但不限于以下列舉）食品類：凝膠、餅干、奶油、乳酪、糖果、面包、水果、蔬菜、黃油、肉類食品、薯條、麥片等。工業(yè)材料類：包裝材料、膠粘劑、瀝青、橡膠、發(fā)泡劑、油脂、膠漿、涂料、石蠟等。個人護理品類：乳液、唇膏、睫毛膏、粉餅、眼影筆、面霜、肥皂等。藥品類：膠囊、藥品硬度、藥膏、增稠輔料等。更多詳情，請隨時與我們聯(lián)系。技術(shù)參數(shù)：CT3SpecificationsLOADRANGE/RESOLUTION*CT3-1000-100g/0.01gCT3-10000-1000g/0.10gCT3-15000-1500g/0.20gCT3-45000-4500g/0.50gCT3-10kg1-10000g/1.0gCT3-25kg1-25000g/1.0gCT3-50kg2-50000g/2.0gSPEED0.01-0.1mm/sinincrementsof0.01mm/s0.1-10mm/sinincrementsof0.1mm/sAccuracy±0.1%ofsetpointPOSITIONRange:0-100mmResolution:0.01mmAccuracy:0.1mmTEMPMEASURINGRANGE20°Cto120°COUTPUTRS232CompatibleSerialPort,USBPort主要特點：CT3質(zhì)構(gòu)儀的顯著新特點：1,具備拉力和壓力兩種測試模式2,增加探頭垂直位移，滿足較大樣品的測試3,提供溫度顯示附件4,更新軟件，增加拉伸和壓縮測試分析5,拓展了數(shù)據(jù)輸出功能，可通過電腦或打印機完成6,增加預(yù)設(shè)程序的單機測試模式7,duchuang的軟件：TextureLoader使客戶在電腦上，下載編輯完成的程序到CT3主機，可單機運行測試8,增加了量程，有100g、1000g、1500g、4500g、10Kg、25kg、50Kg的機型選擇9,各種夾具與QTS-25保持一致，拓展測試樣品種類10,USB接口連接電腦[詳細]

  2018-09-24 10:01

  產(chǎn)品樣冊

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• LLOYD物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）測定煙葉的粘附力

  LLOYD物性分析儀（質(zhì)構(gòu)儀）測定煙葉的粘附力[詳細]

  2024-09-11 17:48

  專利

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• 質(zhì)構(gòu)分析 - 質(zhì)構(gòu)測試的變革

  質(zhì)構(gòu)分析是一項成熟的技術(shù)，起源于質(zhì)構(gòu)分析是一項成熟的技術(shù)，起源于20世紀(jì)50年代，當(dāng)時的食品制造商開始對自己產(chǎn)有更客觀的評價。食品結(jié)構(gòu)特性（或流變），如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏如硬度、咀嚼性膠黏性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性、柔軟度成熟彈性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過性和粘，已經(jīng)在實驗室中通過人的感官來人的感官來人的感官來人的感官來人的感官來做定性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些性評價。如今，這些同樣的同樣的同樣的性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使性質(zhì)大都已經(jīng)可以使用質(zhì)構(gòu)分析儀實現(xiàn)統(tǒng)一的量化分析。[詳細]

  2018-09-30 10:01

  產(chǎn)品樣冊

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• SMS質(zhì)構(gòu)儀的Zxin動態(tài)

  SMS質(zhì)構(gòu)儀的Zxin動態(tài)[詳細]

  2024-09-28 00:57

  期刊論文

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• 魚糕質(zhì)構(gòu)特性的測定

  魚糕是ZG湖北荊州一帶的一種傳統(tǒng)魚糜制品，因其口感嫩滑，營養(yǎng)豐富，而受到消費者的喜愛，但是目前市場上的魚糕多為作坊式生產(chǎn)，各個商家品質(zhì)不一，極大地阻礙了魚糕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 質(zhì)構(gòu)特性是衡量魚糕制品品質(zhì)的主要指標(biāo)之一，目前企業(yè)主要使用感官評定法進行評價，而感官評定法雖然直觀，但易受評價員的主觀因素影響，并且程序繁瑣，對環(huán)境及人員要求高，導(dǎo)致成本太高，評定結(jié)果準(zhǔn)確度不夠穩(wěn)定，因此長期開展具有一定的局限性。而質(zhì)構(gòu)儀作為一種客觀的質(zhì)構(gòu)分析儀器，具有良好的準(zhǔn)確度和重復(fù)性，操作也非常地簡便易行，已在面制品、豆制品、甜品、肉類、果蔬等研究中得到了廣泛地營養(yǎng)。 [詳細]

  2024-09-20 03:51

  應(yīng)用文章

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• 質(zhì)構(gòu)儀FTC-貯藏溫度對熟雞蛋質(zhì)構(gòu)影響的分析

  質(zhì)構(gòu)儀FTC-貯藏溫度對熟雞蛋質(zhì)構(gòu)影響的分析[詳細]

  2024-09-17 09:21

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