制備色譜儀為一種在食品科學技術領域進行使用的分析儀器。制備色譜是指通過對色譜技術的采用進行純物質的制備，也就是對一種或多種色譜純物質進行分離、收集。制備色譜中的“制備”這一概念指的是對足夠量的單一化合物進行獲得，來使研究和其它用途得到滿足。色譜技術與經(jīng)濟利益由于出現(xiàn)了制備色譜，使得聯(lián)系建立了。制備色譜的兩個重要指標分別為制備量大小和成本高低。在這當中，油化工產品和揮發(fā)性天然產物的色譜純樣品制備為氣相制備色譜的主要用途。

快速制備色譜儀實驗原理:

通過樣品混合物各組分理，化性質的不同，往互不相溶的兩相中分配程度不一樣的各組分。當兩相相對運動時，在兩相中各組分多次反復重新分配，得到分離混合物的結構。在兩相中，移動的一相被叫做流動相，而固定不動的一相被叫做固定相。固定相為固體吸附劑，吸附

劑指的是有吸附中心位于多孔性微粒物質表面。吸附中心為樣品組分與流動相所競爭。由于各組分具有不同的吸附能力，使得組分在固定相中產生保留時間有所差異以及使的分離實現(xiàn)。

對一種或多種純組分進行分離制備，用來對高純標準物進行進一步的定性鑒定、 化學合成

或制備為制備色譜法的目的。制備色譜包括實驗室對幾毫克到幾克樣品進行分離，從而便于對色譜圖中未知峰進行鑒定的小型制備色譜或者工業(yè)用大規(guī)模制備純物質的生產制備色譜。實驗室制備色譜除了使用柱色譜外，也可以制備薄層色譜。制備色譜法能夠使通常分離方法非常難完成的如純化學試劑、合成中間體、蛋白質的純化等純物質制備完成。