通過蒸餾法來對物質(zhì)進行分離的的器具，即為蒸餾器。具塞圓底蒸餾燒瓶和一支蛇形冷凝管經(jīng)磨砂配套而形成其造型。而其原理則為通過蒸餾方法在蒸餾燒瓶內(nèi)慢慢地蒸發(fā)不同沸點的混合液，并且持續(xù)地移出生成的蒸氣，在冷凝管內(nèi)冷卻，從而使分離提純混合物的目的被達到。蒸餾器在自來水廠、防疫站、科研單位實驗室對水質(zhì)進行分析、各種有機溶劑的分餾提純方面相當(dāng)適用。煉丹、制燒酒、蒸花露水等通常為蒸餾器在中國古代的用途。蒸餾器用途不同，其的形制和起源也會存在差異。

蒸餾器蒸餾過程

一定的壓力下一定的沸點為純粹的液體有機化合物所具有，然而具有固定沸點的液體卻可能不是純粹的化合物，由于某些有機化合物經(jīng)常與其它組分形成二元或三元共沸混和物，一定的沸點也為它們所具有。不純物質(zhì)與純物質(zhì)間的相互作用以及雜質(zhì)的物理性質(zhì)決定了不純物質(zhì)的沸點。若雜質(zhì)是不揮發(fā)的，那么溶液的沸點略微高于純物質(zhì)的沸點，如果質(zhì)是揮發(fā)性的，那么蒸餾時液體的沸點會慢慢地升高或者因為兩種或多種物質(zhì)使共沸點混合物組成。在蒸餾的過程中能夠維持溫度不變，保持在某一范圍以內(nèi)。所以沸點保持恒定與其為純粹的化合物沒有相關(guān)聯(lián)性。

在對沸點有較大差別的混合液體進行蒸餾時，shou先蒸出沸點較低的，之后蒸出沸點較高的。在蒸餾器內(nèi)留不揮發(fā)的，如此，才能夠使分離和提純的目的達到。所以對于液態(tài)化合物進行分離和提純常用的方法之一，就是蒸餾，為重要的基本操作，需要熟練掌握。然而在對沸點較為接近的混合物進行蒸餾的時候，會同時蒸出各種物質(zhì)的蒸氣，只不過沸點低的更多，所以使分離和提純的目的達到相對比較困難，只好借助于分餾。在蒸餾過程中純液態(tài)化合物具有非常小的沸程范圍。因此蒸餾能夠被利用來對沸點進行測定。常量法即為采用蒸餾法來對沸點進行測定的方法。該種方法樣品具有較大的用量，需要超過10毫升。如果沒有較多的樣品，微量法應(yīng)當(dāng)被采用。