【概述】為評估白酒糟釀酒酵母培養(yǎng)物在豬飼料中的應(yīng)用價(jià)值，本試驗(yàn)在測定白酒糟釀酒酵母培養(yǎng)物中水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、氨基酸含量等營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，采用全收糞法測定豬對白酒糟釀酒酵母培養(yǎng)物中營養(yǎng)物質(zhì)的全消化道表觀消化率，并通過安裝Ｔ型瘺管測定豬對白酒糟釀酒酵母培養(yǎng)物中氨基酸的回腸末端表觀消化率。 結(jié)果表明：白酒糟釀酒酵母培養(yǎng)物的水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、粗纖維含量分別為8.34%、31.12%、5.00%、13.46%和11.00%，總能為19.53MJ/kg，霉菌毒素含量遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。豬對白酒糟釀酒酵母培養(yǎng)物中干物質(zhì)、總能、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和粗灰分的全消化道表觀消化率分別為48.79%、38.33%、54.15%、82.94%、23.17%和20.29%，消化能為11.75MJ/kg；豬對白酒糟釀酒酵母培養(yǎng)物中必需 氨基酸和非必需氨基酸的回腸末端表觀消化率的平均值分別為72.38%和69.37%，其中賴氨酸、甲硫氨酸的回腸末端表觀消化率均超過80%。 由此得出，白酒糟釀酒酵母培養(yǎng)物中氨基酸的吸收和利用率較高，可應(yīng)用于豬飼料生產(chǎn)。