皮革水解蛋白是從動物皮毛中水解出的物質(zhì),能增加食品中氨基酸的含量,但皮革水解物含有危害人體健康的重金屬六價鉻,不能用于食品加工如果被人體吸收的話，可能導(dǎo)致中毒關(guān)節(jié)腫大關(guān)節(jié)疏松腫大國家衛(wèi)生部Zxin印發(fā)了食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批），明令禁止在乳及乳制品中添加皮革水解蛋白皮革水解蛋白是真正的蛋白質(zhì)，若添加到食品當(dāng)中，檢測起來難度更大因L（-）-羥脯氨酸為膠原蛋白中的特有組分，其含量占膠原蛋白10%以上；而乳蛋白中不含有此成分，如若樣品中含有L（-）-羥脯氨酸，可判定添加了動物水解蛋白 GX液相色譜儀Prominence