隨著牛奶中污染物逐步被關(guān)注，包括有意或無(wú)意加入的化合物，越來(lái)越多的人開(kāi)始轉(zhuǎn)向購(gòu)買有機(jī)牛奶需求的激增，加上高漲的食品和燃料價(jià)格，導(dǎo)致了有機(jī)牛奶的供應(yīng)短缺由于需求超過(guò)供給，在任何地方，有機(jī)牛奶的成本都比普通牛奶高出25%至1**%，因此，用普通牛奶代替有機(jī)牛奶銷售，對(duì)那些欺詐者來(lái)說(shuō)是具有吸引力的方法快速發(fā)展的亞洲和南美洲經(jīng)濟(jì)體存在欺詐的問(wèn)題，隨著有機(jī)奶粉出口的增長(zhǎng)，這些假冒的有機(jī)奶粉能夠通過(guò)分銷商或者更進(jìn)一步的食品生產(chǎn)途徑進(jìn)入西方，如果稱其為有機(jī)產(chǎn)品，將獲得更高的價(jià)格雖然這些替代品不會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題，但是這仍然是欺詐，消費(fèi)者并沒(méi)有獲得他們支付所該得的，且那些辛勤勞作的有機(jī)產(chǎn)品農(nóng)場(chǎng)主失去了生意，他們的利潤(rùn)空間也被侵蝕本研究證明通過(guò)DSA-MS采用一種已知準(zhǔn)確濃度的參考標(biāo)準(zhǔn)來(lái)測(cè)定牛奶中苯甲酰氨基醋酸的含量是可行的也有證據(jù)表明，苯甲酰氨基醋酸含量可以用來(lái)確定奶牛是否采用有機(jī)飼料喂養(yǎng)，但這將需要更廣泛的研究結(jié)果來(lái)證明 PerkinElmer TOF （飛行時(shí)間質(zhì)譜）