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食品中的某些成分如果暴露在空氣中，則生成各種氧化物，造成品質(zhì)劣化因此，各種防氧化劑用作食品添加劑本文介紹用于油脂制食品中的酚類防氧化劑的HPLC分析法在日本，作為食品添加劑使用的酚類氧化防止劑有BHT（二丁基羥基甲苯），BHA （丁基羥基茴香醚），NDGA（去甲二氫化愈創(chuàng)木酸），PG（沒食子酸丙酯）等4種，被容許用于黃油海鮮冷凍品海鮮干制品等食品中本文介紹在上述4種成分及其他國(guó)家使用的5種酚類防氧化劑的共9種成分的樣品分析例 島津GX液相色譜儀LC-20A

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