摘 要 微波在食品工業(yè)以及對(duì)食品樣品的消解測量其中的金屬元素含量的的應(yīng)用越加廣泛微波消解結(jié)合經(jīng)典的凱氏定氮方法應(yīng)用在食品中蛋白質(zhì)含量測定所具有的快速消解，節(jié)省試劑，減少環(huán)境污染等優(yōu)點(diǎn)，將改善傳統(tǒng)方法的不便本文研究探討了微波消解食品對(duì)凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)前處理方法的改進(jìn)，試驗(yàn)表明該改進(jìn)方法省試劑，靈敏度和準(zhǔn)確度均符合測定要求 關(guān)鍵詞 微波消解，凱氏定氮 微波消解萃取儀