艾蒿，我國端午節(jié)民間有掛戴艾葉飲艾酒及食用艾餅的習俗尤其是端午節(jié)前后的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食欲的功效艾葉不僅是人們喜食的一種天然野生蔬菜，還是一味良藥，也是家畜家禽喜食的飼料艾蒿為多年生草本植物，它高45-120厘米，整株密被灰白色短軟毛，莖上都有葉三出羽狀深裂，裂片廣披針行，邊緣有不整齊的鋸齒，表面散有小腺點花紫紅色頭狀花序無梗，多數(shù)密集成總狀，總苞密被白色棉毛，周邊為雌色，常不發(fā)育，花冠細弱，ZY為兩性花其生長地帶廣闊，生命力強其葉和嫩莖中含有多種微生素及豐富的鎂有機物葉綠素，無副作用具有解熱利尿凈血和補血功能，其散發(fā)的氣味有穩(wěn)定情緒的作用，原料廉價易得[1]目前國內外對艾蒿的研究還很少