【概述】

雞蛋的哈夫值是美國農(nóng)業(yè)部蛋品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)du和表示蛋品新zhi鮮度的指標(biāo)，目前我們國內(nèi)也是以該指標(biāo)為準(zhǔn)，該指標(biāo)中主要分為四個等級

【實(shí)驗(yàn)/設(shè)備條件】

ST208 哈夫值測定儀一臺  實(shí)驗(yàn)臺

【樣品提取】

直接采樣

【實(shí)驗(yàn)/操作方法】

一個雞蛋，然后將其打碎在平坦的表面上（打孔法），然后用確定緊緊圍繞蛋厚蛋的高度。確定了哈氏單位或HU等級。數(shù)量越大，雞蛋的質(zhì)量越好（新鮮的雞蛋質(zhì)量越高，蛋清越厚）。盡管該測量方法確定了雞蛋的蛋白質(zhì)含量和新鮮度，但它并未測量其他重要的營養(yǎng)成分，

【實(shí)驗(yàn)結(jié)果/結(jié)論】

符合

美國農(nóng)業(yè)部蛋品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)du

【儀器/耗材清單】無