白酒中含有多種有毒有害重金屬元素，如果超量重金屬攝入人體，會(huì)對(duì)人體健康造成巨大危害國標(biāo)GB2757-2009 規(guī)定，白酒中鉛錳含量需低于1 mg/L雖然新版GB2757-2012 中不再對(duì)錳做限量要求，但2007 年香港食環(huán) 署發(fā)布進(jìn)口香港食物測試和標(biāo)準(zhǔn)，要求到港液體食品不得檢出鉛砷汞等重金屬結(jié)合二者要求，本文對(duì)白酒中鉛錳砷汞等含量快速準(zhǔn)確檢測方法進(jìn)行研究目前，實(shí)驗(yàn)室檢測白酒中重金屬的方法普遍是：總砷和無機(jī)砷采用氫化物原子熒光光度法，鉛采用原子吸收石墨爐方法，錳采用原子吸收火焰光度計(jì)法，總汞采用原子熒光光度法以上這些方法檢測白酒中重金屬， 消耗時(shí)間長，方法繁瑣，而且存在前處理回收率不佳等問題ICP-MS 方法具有樣品前處理簡單靈敏度高檢出限低并能夠同時(shí)測定多種元素等優(yōu)點(diǎn)，本文研究運(yùn)用ICP-MS 方法直接有機(jī)進(jìn)樣同時(shí)測定白酒中鉛錳砷汞等重金屬元素，并進(jìn)行加標(biāo)回收，獲得較好的檢出限精密度及準(zhǔn)確度 賽默飛iCAP Q ICP-MS