乳化現(xiàn)象是一種液體以液珠形式分散在另一種與它不互溶的液體中而形成，在氣相色譜實(shí)驗(yàn)室水體中POPs萃取過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)的一種現(xiàn)象在乳化體系中液珠稱分散相(也稱內(nèi)相或不連續(xù)相)，另一種連成一片的液體稱分散介質(zhì)(也稱外相或連續(xù)相)液珠半徑一般為10-7～10-5米，乳狀液一般由水和與水不互溶的有機(jī)液體所組成根據(jù)分散相和連續(xù)相的不同，將乳狀液分為水包油和油包水兩種類型前者油是分散相而水是連續(xù)相，表示為油／水（或O／W）；后者水是分散相而油是連續(xù)相，表示為水／油(或W／O) 氣相色譜實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行水質(zhì)樣品分析時(shí)，乳化現(xiàn)象普遍出現(xiàn)造成乳化現(xiàn)象的原因有三種：所萃取物的酸堿度過(guò)強(qiáng)，所用溶劑密度過(guò)于接近，所萃取溶液有較大的粘度由于乳化液中包含目標(biāo)化合物，因此要對(duì)乳化液進(jìn)行破乳，以確保樣品中目標(biāo)化合物的萃取率，確保分析數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性針對(duì)不同的乳化現(xiàn)象的處理，可以用不同的破乳技術(shù)下面針對(duì)不同情況介紹能避免或者減輕及乳化現(xiàn)象破除技術(shù)