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  意猶未盡lele 2017-11-27 00:00:00

  脂類(lèi)包括中性脂肪（甘油三酯）、膽固醇與磷脂，一般油膩食物主要是指前二者，特別是甘油三酯含量高。脂類(lèi)是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素之一，它不但供給身體能量，還是構(gòu)成細(xì)胞、組織不可或缺的原料，也能提供脂溶性維生素。但是要在體內(nèi)發(fā)揮這些重要作用，首先要被腸道消化、吸收。脂類(lèi)的消化、吸收主要在小腸中進(jìn)行。參與消化、吸收的有與小腸的脂肪酶類(lèi)、膽汁中的膽酸鹽，而與膽汁分泌碳酸氫鹽形成的堿性環(huán)境，也是不可缺少的環(huán)境條件。以中性脂肪為例，它首先要被膽汁中的膽酸鹽、卵磷脂等乳化成極細(xì)的微滴，脂肪的表面積因而擴(kuò)大許多倍，就能和消化酶等充分接觸。在膽酸鹽等催化下，脂肪酶活力大增，將甘油三酯分解為甘油與脂肪酸，后者再一次與膽酸鹽、膽固醇結(jié)合成水溶性的微膠粒，才能被吸收進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞內(nèi)，消化、吸收全過(guò)程才算完成。一會(huì)兒分，一會(huì)兒合，您看消化脂肪這臺(tái)戲復(fù)雜不復(fù)雜。 戲臺(tái)上唱主角的有：膽汁。由膽囊經(jīng)膽管排入小腸，膽囊炎、膽管炎、膽石癥、膽囊手術(shù)后的患者，不但膽汁成分發(fā)生了變化，而且膽汁引流常有不暢，都會(huì)影響其消化、吸收脂肪的作用。肝臟。膽囊存儲(chǔ)、排泄膽汁，但肝臟是唯yi制造膽汁的臟器，因此各種急慢性肝炎、肝硬化、重度脂肪肝、肝癌患者，膽汁的質(zhì)和量都會(huì)發(fā)生改變，從而影響脂肪的消化、吸收，這就是為什么肝病患者多有厭油膩的癥狀。酶類(lèi)。細(xì)胞分泌的胰脂肪酶類(lèi)包括數(shù)種消化脂肪的酶，一旦發(fā)生病變?nèi)缪?，特別是慢性炎、癌時(shí)，因酶類(lèi)不足，影響脂肪的消化、吸收而出現(xiàn)腹瀉?！爸鹘莻儭庇袉?wèn)題，戲固然唱不成，戲臺(tái)沒(méi)搭好，也不能演出，戲臺(tái)就是小腸，特別是其中的小腸黏膜。小腸功能，特別是上段小腸黏膜，是脂肪消化、吸收的唯yi場(chǎng)所，一旦小腸發(fā)生病變，如炎癥、血液（淋巴液）循環(huán)障礙、腫瘤、 細(xì)菌過(guò)度繁殖等疾病，甚至小腸蠕動(dòng)過(guò)快，來(lái)不及進(jìn)行充分消化、吸收，如腸易激綜合征（IBS）、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等，也會(huì)出現(xiàn)腹瀉。 　　在具體的病人身上，導(dǎo)致腹瀉的因素常常不是單一的，而是綜合性的。因?yàn)樯鲜龇N種病因，沒(méi)有被消化、吸收的脂肪到達(dá)大腸后，被大腸內(nèi)細(xì)菌分解，產(chǎn)生有害物質(zhì)，或者刺激大腸蠕動(dòng)，出現(xiàn)腹瀉，此時(shí)的大便往往呈稀粥樣，色淡發(fā)亮，漂浮在水面上，稱(chēng)為脂肪瀉。如果一吃油膩食物就拉肚子，應(yīng)該到醫(yī)院檢查，看問(wèn)題出在哪里，然后進(jìn)行針對(duì)性ZL。在生活中，即便是健康人，一次進(jìn)食太多的高脂肪食物，超過(guò)胃腸的消化、吸收能力，也可出現(xiàn)腹瀉。但這種腹瀉原因自己清楚，持續(xù)時(shí)間短暫，也就是那么1~2次，并沒(méi)有其他癥狀，這種情況無(wú)需緊張，只要管住嘴就行了。

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