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電子鼻對不同溫度下生鮮羊奶貯藏時間的判定
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2024-09-28 16:49 260閱讀次數(shù)
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電子鼻對不同溫度下生鮮羊奶貯藏時間的判定
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電子鼻對不同溫度下生鮮羊奶貯藏時間的判定- 電子鼻對不同溫度下生鮮羊奶貯藏時間的判定[詳細(xì)]
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2024-09-28 16:49
選購指南
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- 不同貯藏溫度下美國紅魚風(fēng)味的 電子鼻檢測研究
- 利用電子鼻PEN3系統(tǒng)對不同儲藏溫度下美國紅魚的風(fēng)味成分進(jìn)行檢測分析。試驗先通過電子鼻系統(tǒng)動態(tài)采集美國紅魚風(fēng)味成分并得到電子鼻的響應(yīng)值，再利用PCA、LDA等模式識別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，LDA方法能更好區(qū)分不同儲藏溫度的美國紅魚，表明利用電子鼻能夠無損檢測區(qū)分不同新鮮度的美國紅魚，同時采用Loadings分析方法可以得知，傳感器R2在美國紅魚新鮮度檢測中起主要作用，這為進(jìn)一步優(yōu)化傳感器以及探索方便快捷的美國紅魚新鮮程度的無損檢測技術(shù)提供了依據(jù)。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- 不同貯藏溫度下美國紅魚風(fēng)味的電子鼻檢測研究
- 不同貯藏溫度下美國紅魚風(fēng)味的電子鼻檢測研究[詳細(xì)]
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2024-09-29 13:41
課件
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- 不同貯藏溫度下草魚內(nèi)臟魚油品質(zhì)變化---德國AIRSENSE電子鼻
- 摘要：為探究草魚內(nèi)臟魚油在不同貯藏溫度下的品質(zhì)變化，以草魚內(nèi)臟為原料,采用酶法提取魚油，將草魚內(nèi)臟魚油分別置于冷藏（4℃）、常溫（25℃）和37℃條件下貯藏60 d，定期測定其酸價和過氧化值,并運用指紋特征分析、主成分分析（PCA）、線性判別分析（LDA）和載荷分析等電子鼻技術(shù)定期分析其揮發(fā)性成分的變化。結(jié)果表明：在貯藏期內(nèi)，低溫貯藏時（4℃）的草魚內(nèi)臟粗魚油酸價、過氧化值和揮發(fā)性氣味成分變化均不明顯；在常溫（25℃）及37℃貯藏溫度下草魚內(nèi)臟粗魚油的酸價、過氧化值均明顯升高，揮發(fā)性氣味成分變化較大，尤其37℃時變化顯著；以酸價和過氧化值作為魚油是否變質(zhì)的評判標(biāo)準(zhǔn)，4℃時保質(zhì)期約為55 d,25℃時保質(zhì)期約為40 d,37℃時保質(zhì)期約為30 d；魚油貯藏過程中的揮發(fā)性成分主要為氮氧化合物、硫化物和芳香成分等物質(zhì)。本研究為草魚內(nèi)臟的有效利用提供了理論基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：草魚內(nèi)臟魚油;電子鼻;酸價;過氧化值;品質(zhì)變化;
[詳細(xì)]
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2023-05-29 11:11
期刊論文
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雞蛋貯藏時間和新鮮度的電子鼻檢測- 雞蛋貯藏時間和新鮮度的電子鼻檢測[詳細(xì)]
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2011-03-09 00:00
其它
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- 電子鼻用于貯藏溫度對鮐魚品質(zhì)的影響研究
- 摘要:運用電子鼻檢測鮐魚的揮發(fā)性成分變化，并結(jié)合化學(xué)方法測定揮發(fā)性鹽基氮、組胺、pH值以及鮐魚質(zhì)構(gòu)，綜合分析低值青皮紅肉魚－鮐魚在常溫、4℃和－20℃下新鮮度及品質(zhì)變化情況。結(jié)果表明，在常溫以及4℃貯藏條件下，電子鼻主成分分析(PCA)可以區(qū)分不同貯藏天數(shù)的鮐魚，而在－20℃，PCA的累積貢獻(xiàn)率只有74.77%，不能有效區(qū)分開。在常溫貯藏，TVB-N、組胺和pH值各項指標(biāo)檢測第1天，魚肉即開始發(fā)生腐敗;在4℃貯藏條件下，第4天開始即發(fā)生腐敗;在－20℃，鮮度品質(zhì)未發(fā)生大幅降低。隨著貯藏時間的延長，鮐魚各參數(shù)總體呈下降趨勢。在不同貯藏溫度下，TVB-N和組胺隨時間延長而增加，且兩者之間呈現(xiàn)正相關(guān)性。此外，質(zhì)構(gòu)測定結(jié)果表明低溫凍藏可以有效減少魚肉在貯藏過程中鮮度的降低程度。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- PEN3電子鼻對不同貯藏/貨架期甜柿判別分析-2015
- 摘要：利用電子鼻對不同貯藏/貨架期內(nèi)的甜柿揮發(fā)性成分進(jìn)行判別分析。采用主成分分析（PCA）、線性判別分析（LDA）模式判別方法進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，通過負(fù)荷加載（Loadings）分析研究主要傳感器響應(yīng)值的變化。結(jié)果表明，LDA方法有效區(qū)分常溫和貯后不同貨架期的甜柿，對低溫貯藏期間的甜柿區(qū)分效果稍差。傳感器W2S（乙醇類）、W1W（萜烯類）在甜柿常溫貨架期和低溫貯藏期判別中起主要作用，而傳感器W2W（芳香成分和有機(jī)硫化物）、W1W（萜烯類）在甜柿貯后貨架期的判別中起主要作用。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- 電子鼻對低溫貯藏獼猴桃品質(zhì)的預(yù)測
- 電子鼻對低溫貯藏獼猴桃品質(zhì)的預(yù)測[詳細(xì)]
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2015-06-05 00:00
應(yīng)用文章
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- 不同儲藏時間柑橘電子鼻檢測研究
- 不同儲藏時間柑橘電子鼻檢測研究[詳細(xì)]
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2008-06-11 00:00
實驗操作
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- 不同包裝方式對鮮食甘栗貯藏品質(zhì)的影響---德國AIRSENSE電子鼻
- 摘要：采用自發(fā)氣調(diào)包裝(MAP)袋和尼龍聚乙烯(PA/PE)袋分別對鮮食甘栗進(jìn)行真空包裝和充空氣包裝，確定較佳包裝方式。[詳細(xì)]
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2026-02-02 14:56
期刊論文
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- PEN3－基于電子鼻的蘋果低溫貯藏時間及品質(zhì)預(yù)測
- 【目的】研究利用電子鼻對蘋果低溫貯藏時間及品質(zhì)的預(yù)測效果，為蘋果低溫貯藏品質(zhì)的無損檢測及合理加工利用提供參考?！痉椒ā恳愿皇刻O果為試材，在（０±１）℃低溫條件下貯藏，分別在貯藏后的第０，３０，６０，９０，１２０，１５０和１８０天，隨機(jī)選取３０個果實，利用ＰＥＮ３型電子鼻檢測其香氣，并一一對應(yīng)測定蘋果的主要品質(zhì)指標(biāo)（硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量）。利用載荷分析優(yōu)化電子鼻傳感器陣列，對優(yōu)化后的電子鼻檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行線性判別分析，建立蘋果低溫貯藏品質(zhì)的偏Z小二乘預(yù)測模型、ＢＰ神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)預(yù)測模型和貯藏時間的多層感知器預(yù)測模型，并對預(yù)測效果進(jìn)行了比較?！窘Y(jié)果】線性判別分析能夠較好地區(qū)分蘋果的貯藏品質(zhì)，且蘋果香氣在貯藏６０～９０ｄ時變化較大；建立的多層感知器神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型對蘋果貯藏時間有較好的預(yù)測效果，預(yù)測準(zhǔn)確率均＞９２．０％；利用偏Z小二乘法和ＢＰ神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)均能對果實的品質(zhì)建立有效的預(yù)測模型，其中偏Z小二乘法對冷藏蘋果硬度和可滴定酸含量的預(yù)測效果優(yōu)于對可溶性固形物含量的預(yù)測，利用ＢＰ神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)所建立預(yù)測模型的決定系數(shù)均＞０．９３０?。?，預(yù)測效果較偏Z小二乘法更好?！窘Y(jié)論】利用電子鼻的快速無損檢測功能可以實現(xiàn)對蘋果低溫貯藏時間及品質(zhì)的預(yù)測。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- PEN3電子鼻用于檢測羊奶中摻入不同比例的牛奶的混合物*
- 摘要通過電子鼻系統(tǒng)檢測在羊奶中摻入不同比例的牛奶的混合物中揮發(fā)性物質(zhì)的響應(yīng)值，利用主成分分析法(PCA)及線性判別分析法(LDA)對羊奶牛奶混合物的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明:電子鼻各感應(yīng)器對于原料羊乳和牛乳及殺菌羊乳和牛乳的反應(yīng)值均不同。對于生奶和殺菌奶，PCA和LDA分析均能夠區(qū)分羊奶中混入不同比例的牛奶，具有較好的區(qū)分性。關(guān)鍵詞羊奶;牛奶;鑒別;電子鼻;主成分分析;線性判別分析[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
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不同溫度貯藏對ZG櫻桃軟化過程中果膠及相關(guān)酶的影響- 不同溫度貯藏對ZG櫻桃軟化過程中果膠及相關(guān)酶的影響[詳細(xì)]
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2024-09-28 14:12
期刊論文
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- PEN3－基于電子鼻技術(shù)監(jiān)測羊奶發(fā)酵前后不同階段風(fēng)味的變化
- 摘要:本文利用電子鼻PEN3分析了羊奶發(fā)酵前后不同階段的風(fēng)味變化。結(jié)果表明，新鮮羊奶經(jīng)過發(fā)酵后，特征揮發(fā)性成分在電子鼻傳感器上的響應(yīng)由原來的傳感器6(甲烷)為主轉(zhuǎn)變成以傳感器7(充化氫)、傳感器9(有機(jī)芳香硫化物)和傳感器2(氮氧化合物)為主的揮發(fā)性物質(zhì)，改變了羊奶的氣味。采用PCA及LDA分析發(fā)現(xiàn):PCA分析法能準(zhǔn)確區(qū)分羊奶發(fā)酵前后的不同階段，LDA體現(xiàn)出了發(fā)酵前后的不同階段揮發(fā)性成分明顯的變化趨勢，且變化趨勢與理論分析相符。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- 真空包裝基圍蝦在不同貯藏溫度下的新鮮度分析---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：以基圍蝦為研究對象,采用真空包裝方法,分析基圍蝦在冷藏（4℃）和凍藏（-16℃）條件下的品質(zhì)變化情況。以菌落總數(shù)、pH值、揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）、質(zhì)構(gòu)特性為指標(biāo),結(jié)合電子鼻對不同貯藏條件下的基圍蝦的氣味進(jìn)行檢測,并對所獲得信息進(jìn)行主成分分析,綜合評價其新鮮度。結(jié)果表明,隨著貯藏時間的延長,不同溫度貯藏的基圍蝦菌落總數(shù)和TVB-N值均呈上升趨勢,溫度越低,上升越慢;貯藏期間pH值呈先下降后升高的趨勢;電子鼻分析結(jié)果與菌落總數(shù)結(jié)果保持一致,能有效區(qū)分不同新鮮度的基圍蝦。 關(guān)鍵詞：真空包裝;基圍蝦;貯藏溫度;新鮮度;[詳細(xì)]
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2024-09-16 18:47
期刊論文
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- 不同貯藏濕度對番茄貯藏品質(zhì)的影響---美國FTC質(zhì)構(gòu)儀
- 摘要：為了探尋濕度對番茄果實角質(zhì)層的結(jié)構(gòu)組分及貯藏品質(zhì)的影響，以‘漢蒙7號’番茄果實為試驗材料，分別置于相對濕度為50%±5%和100%±5%的氣候培養(yǎng)箱中進(jìn)行貯藏，測定果實的失水率、可溶性固形物含量、質(zhì)構(gòu)、色差、多酚氧化酶（PPO）活性、過氧化物酶（POD）活性、丙二醛（MDA）含量、角質(zhì)層形態(tài)結(jié)構(gòu)以及SlSHINE3調(diào)控因子表達(dá)分析。結(jié)果表明，100%±5%貯藏濕度下的番茄能夠更好地保持體內(nèi)各種理化反應(yīng)的正常運行，番茄角質(zhì)層形態(tài)結(jié)構(gòu)更加完整，角質(zhì)層結(jié)構(gòu)之間的細(xì)胞相較于50%±5%濕度的貯藏環(huán)境更加緊湊，果實的失水率降低，表皮更加鮮亮，PPO活性更低，MDA含量增長的更加緩慢。因此，在100%±5%的貯藏濕度下，‘漢蒙7號’番茄果實的品質(zhì)、果皮顯微結(jié)構(gòu)更佳，更有利于番茄果實的貯藏保鮮和品質(zhì)調(diào)控。
關(guān)鍵詞：番茄;貯藏濕度;貯藏品質(zhì);SlSHINE3調(diào)控因子;角質(zhì)層;[詳細(xì)]
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2022-12-20 11:45
期刊論文
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- 不同的鹽霧試驗方法對溫度要求有何不同
- 不同的鹽霧試驗方法對溫度要求有何不同[詳細(xì)]
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2011-02-15 00:00
產(chǎn)品樣冊
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- AN198-不同溫度下水泥與C3S水合
- AN198-不同溫度下水泥與C3S水合[詳細(xì)]
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2018-09-14 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- PEN3電子鼻用于不同溫度下氣調(diào)包裝對醬牛肉保鮮效果的影響
- 摘要:為了解決醬牛肉流通時貨架期短和風(fēng)味易劣變難題，本研究探討了10℃，25℃下氣調(diào)和真空包裝對醬牛肉保鮮效果的影響。結(jié)果表明，在10℃條件下貯藏，與真空組相比氣調(diào)包裝可使醬牛肉貨架期延長2．78d(在真空組第12菌落總數(shù)超標(biāo)基礎(chǔ)上)，貯藏的第15天其硫代酸反應(yīng)物(TBAＲS)值、總揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)分別降低了20．7%，14．4%;在25℃條件下貯藏，與真空組相比氣調(diào)組貨架期可延長1．56d(在真空組第6天菌落總數(shù)超標(biāo)基礎(chǔ)上)，貯藏的第15天其TBAＲS、TVB－N分別降低21．3%，12．6%。氣調(diào)包裝比真空包裝能更好地保持醬牛肉風(fēng)味，并顯著延長其貨架期，其保鮮效果在溫度較低時效果尤為明顯。[詳細(xì)]
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2018-08-16 10:00
產(chǎn)品樣冊
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- 水和乙醇不同溫度下的密度、粘度、表面張力
- 水和乙醇不同溫度下的密度、粘度、表面張力
溫度℃ 水的密度Kg/m3 乙醇的密度Kg/m3 水的粘度mpa·s 乙醇的粘度mpa·s 水的表面張力mN/m 乙醇的表面張力mN/m
20 998.2 795 1.0050 1.18 72.67 22.3
30 995.7 785 0.8007 0.97 71.20 21.2
40 992.2 777 0.6560 0.82 69.63 20.4
50 988.1 765 0.5494 0.69 67.67 19.8
60 983.2 755 0.4688 0.58 66.20 18.8
70 977.8 746 0.4061 0.505 64.33 18
80 971.8 735 0.3565 0.44 62.57 17.15
90 965.3 730 0.3165 0.38 60.71 16.2
100 958.4 716 0.2838 0.34 58.84 15.2
110 951.0 703 0.2520 0.30 56.88 14.4
[詳細(xì)]
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2024-09-11 18:03
課件
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