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葡萄酒為葡萄果實在避光和隔氧條件下的發(fā)酵產(chǎn)物，其中成分除了含有多酚類化合物，還有其他組分，如糖、氨基酸、有機(jī)酸、微生物菌群，組分較復(fù)雜，對其中某一特定物質(zhì)進(jìn)行分析帶來巨大挑戰(zhàn)。通常需要將葡萄酒進(jìn)行不同程度的分離后再進(jìn)行分析。本文在參考文獻(xiàn)[2,3] 的基礎(chǔ)上，采用固相萃?。⊿PE）純化葡萄酒樣品，然后用反相色譜聯(lián)合紫外檢測分析葡萄酒中白藜蘆醇、槲皮素和山柰酚的含量。

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