應(yīng)用氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用(GCMS)技術(shù)建立了牛奶中香蘭素m11illill)的測(cè)定方法利用香蘭素在pH>8的環(huán)境中以離子形式存在的性質(zhì)，排除牛奶中乳脂等成分的干擾，然后以為萃取劑提取樣品中的香蘭素，采用選擇離子(SIM)模式，根據(jù)保留時(shí)間和特征離子豐度比進(jìn)行確證后進(jìn)行定量分析結(jié)果表明，本法可消除復(fù)雜基質(zhì)的干擾，簡(jiǎn)便快速準(zhǔn)確可靠，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于7％(n=6)，回收率在83盼v95％；方法的檢出限為O．006吲g本文利用此法對(duì)市售12個(gè)不同廠家的uHT純奶樣品中香蘭素進(jìn)行了測(cè)定，檢出率達(dá)到83．8％ 7200 Q-TOF GC-MS