維生素A是復(fù)雜機(jī)體必需的一種營養(yǎng)素，維持正常的視覺反應(yīng)維持上皮組織的正常形態(tài)與功維持正常的骨骼發(fā)育它以不同方式幾乎影響機(jī)體的一切組織細(xì)胞盡管是一種Z早發(fā)現(xiàn)的維生素，但有關(guān)它的生理功能至今尚末完全揭開就目前的知識(shí)而言，維生素A（包括胡蘿卜素）Z主要是生理功能包括：.維持視覺.促進(jìn)生長發(fā)育.維持上皮結(jié)構(gòu)的完整與健全.加強(qiáng)免疫能力.清除自由基液相色譜法是檢測維生素Z有效的辦法