食品輻照是利用電離輻射與物質(zhì)的相互作用所產(chǎn)生的物理、化學(xué)和生物效應(yīng)，對(duì)物質(zhì)或食品進(jìn)行加工處理的新型保藏技術(shù)，每年經(jīng)輻照處理的食品逾50萬(wàn)噸。但歐盟和日本對(duì)輻照處理的食品仍持相當(dāng)嚴(yán)格和謹(jǐn)慎的態(tài)度，執(zhí)行指令1999/3/EC規(guī)定在歐盟只允許輻照處理藥草、香料和植物調(diào)味料一類物質(zhì)。在美國(guó)，任何輻照處理的食品或是含有經(jīng)輻照處理的食品配料的食品必須標(biāo)識(shí)。ZG自1998年以來(lái)也規(guī)定未經(jīng)標(biāo)識(shí)的輻照食品不準(zhǔn)進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。因而輻照食品檢測(cè)被要求應(yīng)用于食品的進(jìn)出口檢驗(yàn)和食品生產(chǎn)QC過(guò)程中。