隨著溫度升高、濕度增大

一種看似普通的水果 甘蔗正暗藏致命危機(jī)

甘蔗中毒事件主要集中在每年的 2 月至 4 月即春季氣溫回升階段收獲與儲(chǔ)存周期甘蔗通常在秋季（10-11 月）收獲冬季低溫時(shí)霉菌生長(zhǎng)緩慢但春季氣溫升高后若儲(chǔ)存環(huán)境潮濕、通風(fēng)不良霉菌會(huì)迅速繁殖并產(chǎn)生毒素。春季是甘蔗銷售的尾聲部分商家可能會(huì)銷售儲(chǔ)存過久的甘蔗，增加變質(zhì)概率。

霉變的甘蔗

甘蔗中毒的 “元兇” 是誰？

發(fā)霉的甘蔗中藏著節(jié)菱孢霉菌它會(huì)產(chǎn)生3 - 硝基丙酸（3-NPA）這是一種劇毒的神經(jīng)毒素。僅需攝入 0.5 克即可引發(fā)中毒重則導(dǎo)致腦損傷甚至死亡。

 如何避開 “毒甘蔗”？
購(gòu)買時(shí) “三看一聞”：
看外觀：表皮發(fā)黑、有霉斑或蟲蛀痕跡的不要買。看果肉：正常甘蔗呈乳白色，霉變后發(fā)黃、發(fā)紅或有褐色斑點(diǎn)?？辞锌冢盒迈r甘蔗切口水潤(rùn)，霉變甘蔗切口干燥、有酸霉味。聞氣味：正常甘蔗清甜，霉變甘蔗有酒糟味或酸腐味。

 儲(chǔ)存小貼士：
切開的甘蔗需冷藏，24 小時(shí)內(nèi)食用完畢。整根甘蔗應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射。 普瑞邦相關(guān)產(chǎn)品：

Pribolab可提供80多種真菌毒素固體/液體標(biāo)準(zhǔn)品，以滿足不同檢測(cè)方法（HPLC/GC/TLC）的需求，同時(shí)可根據(jù)客戶需求提供更大包裝。

且每批次產(chǎn)品都經(jīng)過NMR,HPLC,LC-MS/MS等不同技術(shù)驗(yàn)證，確保所提供的標(biāo)準(zhǔn)品的品質(zhì)和純度。

 甘蔗雖甜，安全更重要！轉(zhuǎn)發(fā)提醒家人朋友，遠(yuǎn)離 “毒甘蔗”，守護(hù)健康！
食品安全無小事，轉(zhuǎn)發(fā)也是一種守護(hù)！

標(biāo)簽：食品安全實(shí)驗(yàn)耗材真菌毒素檢測(cè)