摘要：用田間試驗(yàn)法研究噴施亞硒酸鈉對(duì)大豆品質(zhì)和大豆食品硒水平的影響結(jié)果表明，葉面噴施亞硒酸鈉濃度小于400mg/L對(duì)產(chǎn)量無顯著影響，亞硒酸鈉濃度大于600mg/L，大豆產(chǎn)量顯著下降噴施亞硒酸鈉顯著提高大豆脂肪含量，特別是亞油酸含量提高1％左右，但對(duì)大豆蛋白質(zhì)含量和氨基酸組成影響不顯著利用富硒大豆生產(chǎn)的大豆食品含硒量顯著提高，本文采用AF-610A原子熒光光譜儀測(cè)定大豆分離蛋白含硒量為7.487g/g，豆奶粉為1.023g/g，豆芽為1.033g/g，白豆腐干為1.412g/g大豆分離蛋白可作為富硒功能食品的有機(jī)硒源，豆渣可作為動(dòng)物飼料添加劑 AF-610D2色譜－原子熒光聯(lián)用儀