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靜態(tài)頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用檢測(cè)辣椒食品中揮發(fā)性組分

南京科捷分析儀器有限公司更新于：2015-04-08

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辣椒是一種藥食同源的蔬菜，廣泛用于辣味調(diào)味品辣椒富含多種水溶性維生素，具有健胃助消化暖胃驅(qū)寒等食補(bǔ)功效因其豐富的營養(yǎng)成分及保健功能，而有著巨大的消費(fèi)市場(chǎng)辣椒制品中的揮發(fā)性成分構(gòu)成了辣椒食品的主要風(fēng)味，是評(píng)定其品質(zhì)的重要因素之一血液中乙醇含量頂空氣相色譜儀灶具燃?xì)夥治鰵庀嗌V儀廚具燃?xì)夥治鰵庀嗌V儀

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全二維氣相色譜-靜電場(chǎng)軌道阱高分辨質(zhì)譜聯(lián)用分析醬香型白酒中的揮發(fā)性特征組分: 白酒中的揮發(fā)性特征組分主要是酸類、酯類、醇類、酮類、醛類以及含氮化合物類，數(shù)量多，含量低，這些揮發(fā)性特征組分對(duì)白酒的風(fēng)格、品質(zhì)起巨大作用，比如醇類物質(zhì)作為香與味的橋梁，對(duì)白酒的味覺作用相當(dāng)重要。