快速準確的蛋白質(zhì)分析以及三聚氰胺等摻雜物質(zhì)的測定 Z近關(guān)于含摻雜物質(zhì)的牛奶和牛奶產(chǎn)品的報道凸顯了對食品進行可靠質(zhì)量控制的重要性 作為在食品分析領(lǐng)域內(nèi)擁有核心能力的領(lǐng)xian儀器制造商，步琪公司開發(fā)出可對蛋白質(zhì)進行 定性和定量測定的可靠儀器和方法，包括對牛奶和牛奶產(chǎn)品中的三聚氰胺等摻雜物進行檢 測 使用成熟正式的分析方法來檢測含摻雜物質(zhì)的產(chǎn)品 食品安全是一個重要問題，需要采用成熟可靠的正式分析方法來確保日常分析中的Z高安 全性和準確性 多年以來，用于測定蛋白質(zhì)含量的國際標準方法為凱氏定氮法但在Z近發(fā)表的文章中， 人們對用凱式定氮法測定蛋白質(zhì)的有效性提出了質(zhì)疑 基于在食品與飼料領(lǐng)域內(nèi)近 60 年的分析經(jīng)驗，步琪公司開發(fā)出用于安全極ng確地測定牛 奶和食品中的蛋白質(zhì)（包括三聚氰胺等摻雜物）的凱式測定法除標準方法之外，步琪公 司還開發(fā)出采用近紅外技術(shù)無需費時制備樣品的測定方法 步琪解決方案： * 凱式蛋白質(zhì)測定法 * 摻雜物（非蛋白質(zhì)氮）凱式測定法的檢測 * 通過近紅外 (NIR) 方法直接測定蛋白質(zhì)和摻雜物 BUCHI 近紅外光譜儀 N---500