對于許多食品，人們需要獲悉其中蛋白質(zhì)的含量，但是直接測定蛋白質(zhì)的含量比較困難，通常通過測定氮原子的含量來間接推算其中蛋白質(zhì)的含量三聚氰胺（含氮量66%)與蛋白質(zhì)（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，因此被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白質(zhì)含量較高的假象繼2008年9月國內(nèi)發(fā)生三鹿奶粉三聚氰胺事件后，伊利雪糕大白兔奶糖亨氏米粉立頓奶茶等奶制品也相繼被檢測出含有三聚氰胺，嚴重損害了國內(nèi)消費者的利益 本文參考國標GB/T 223882008原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法中的樣品提取純化過程，采用反相離子對色譜法測定冰淇淋中三聚氰胺含量，重現(xiàn)性好，靈敏度高 GX液相色譜儀Prominence