蛋白鹽析實驗步驟及注意事項 蛋白質(zhì)鹽析常用的中性鹽，主要有硫酸銨硫酸鎂硫酸鈉氯化鈉磷酸鈉等 其中應用Z多的硫酸銨，由下表可以看出：它的優(yōu)點是溫度系數(shù)小而溶解度大（20度時飽和溶液為754克/升；0度時飽和溶解度為706克/升），在這一溶解度范圍內(nèi)，許多蛋白質(zhì)和酶都可以鹽析出來；另外硫酸銨分段鹽析效果也比其他鹽好，不易引起蛋白質(zhì)變性硫酸銨溶液的pH常在4.5-5.5之間，當用其他pH值進行鹽析時，需用硫酸或氨水調(diào)節(jié) 表1 幾種鹽在不同溫度下的溶解度（克/100毫升水） 0 20 80 100 （NH4）2SO4 70.6 75.4 95.3 103 Na2SO4 4.9 18.9 43.3 42.2 NaH2PO4 1.6 7.8 93.8 101