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水果和水果產(chǎn)品的微生物檢測方法和規(guī)范很難確定例如，大腸桿菌0157的暴發(fā)是由于蘋果酒引起的，但這種情況出現(xiàn)的幾率很小，而旦使用大腸桿菌計數(shù)也不會產(chǎn)生陽 性結果除非有預先的測試原因，否則這樣的測試十分不合箅但對于這類產(chǎn)品在必要 時應檢測特定的真菌毒索(如蘋果汁中的棒曲霉毒索）

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