采用頂空氣體分析法對比蛋糕氣調包裝和脫氧包裝的脫氧效果
摘要:通過頂空氣體分析方法對蛋糕氣調包裝和脫氧劑的脫氧效果進行對比分析,試驗證明氣調包裝與脫氧劑具有協(xié)同效果,既能使蛋糕在包裝初始即處在低氧環(huán)境,又能發(fā)揮脫氧劑持續(xù)除氧的效用,使蛋糕包裝內保持低氧環(huán)境,值得進一步的推廣與研究
關鍵詞:氣調包裝脫氧包裝脫氧劑頂空氣體分析儀HGA-02
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