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儀器網(wǎng)/ 應(yīng)用方案/ 測量食品樣品表面硬度的方法

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【概述】

測量食品樣品表面硬度的方法導(dǎo)致對食物質(zhì)地（如松脆度和脆度）進(jìn)行數(shù)字化評估。

【實驗/設(shè)備條件】

盛泰儀器ST-Z16 食品物性分析儀主機(jī)一臺  夾具和探頭一套

【樣品提取】

零食 奶酪 蔬菜等

【實驗/操作方法】

選擇球形擠壓夾具進(jìn)行測量，例如零食和糖果的脆性以及奶酪和蔬菜的脆性。它也可以用于包裝和薄膜的滲透測試。

【實驗結(jié)果/結(jié)論】

符合物性分析檢測指標(biāo)

【儀器/耗材清單】無需

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