近日，一份源自美國(guó)監(jiān)督機(jī)構(gòu)環(huán)境健康ZX的報(bào)告，再次將百事可樂(lè)推至焦糖色素風(fēng)波中該報(bào)告指出，在百事可樂(lè)的焦糖色素中再次檢測(cè)出了含有可能致癌的4-甲基咪唑（簡(jiǎn)稱(chēng)4-MEI）焦糖色素是一種允許使用的著色劑，但是，我國(guó)現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，可樂(lè)中焦糖色素沒(méi)有限量標(biāo)準(zhǔn)，只規(guī)定按生產(chǎn)需要適量使用 可樂(lè)中的4-甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素時(shí)產(chǎn)生的，焦糖色素能使可樂(lè)飲料變成棕褐色4-甲基咪唑能導(dǎo)致動(dòng)物長(zhǎng)腫瘤，有可能給人體帶來(lái)致癌風(fēng)險(xiǎn)目前，我國(guó)國(guó)標(biāo)中只有焦糖色中的4-甲基咪唑的測(cè)定-GX液相色譜法，而對(duì)于飲料中的4-甲基咪唑則沒(méi)有相關(guān)檢測(cè)方法 針對(duì)此次事件，月旭科技迅速建立了飲料中4-甲基咪唑的前處理和檢測(cè)方法本方法使用月旭Welchrom® SCX (60mg/3mL)富集飲料中4-甲基咪唑，所建立的固相萃取方法能夠極大程度排除飲料中雜質(zhì)的干擾，保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性 Ultimate XB-C18液相色譜柱