蘇丹紅是一種化學(xué)合成的紅色偶氮染色劑主要包括型常用作工業(yè)染料，如溶劑油蠟汽油的增色劑及鞋地板等增光劑因其具有致癌性致突變性和致敏性，多數(shù)國(guó)家都已禁止其作為食品色素添加到食品中但由于其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，故一些食品加工企業(yè)為使麻油等食品長(zhǎng)期保持鮮紅顏色，竟在諸多食品中添加了蘇丹紅至目前，國(guó)內(nèi)外披露的添加了蘇丹紅的食品種類和數(shù)量駭人聽(tīng)聞，竟然一些知名企業(yè)也不乏其中蘇丹紅對(duì)食品污染的廣泛性已成為普遍關(guān)注的課題 目前，食品中蘇丹紅測(cè)定，國(guó)外多采用GX液相色譜法（1）根據(jù)我國(guó)當(dāng)前食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)的需求，我國(guó)近期亦頒布了應(yīng)用GX液相色譜儀測(cè)定食品中蘇丹紅的標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法（2） 近來(lái)，應(yīng)我國(guó)許多食品衛(wèi)生檢驗(yàn)食品質(zhì)量監(jiān)督商檢等部門(mén)的要求，我們采用本公司生產(chǎn)的LC5500GX液相色譜儀進(jìn)行了食品中蘇丹紅測(cè)定的應(yīng)用研究，并進(jìn)行了樣品測(cè)定其靈敏度高，Zdi檢測(cè)濃度達(dá)0.01g/kg,穩(wěn)定性好，蘇丹紅測(cè)定的保留時(shí)間相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.86%～1.94%，峰面積相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.96%～1.62%；梯度洗脫基線平直，無(wú)漂移，噪聲低樣品回收率達(dá)75 %現(xiàn)將蘇丹紅毒性食品污染影響及檢測(cè)研究結(jié)果報(bào)告如下 一 .毒理學(xué)特性 研究表明，進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的蘇丹紅可以代謝成相應(yīng)的胺類，其致癌性和致突變性都與這些胺類有關(guān) 蘇丹紅 國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IAKC）已將蘇丹紅列為三類致癌物，既動(dòng)物致癌物，可致動(dòng)物患肝膀胱腫瘤；在人類肝細(xì)胞研究中也顯示出可能致癌的特性遺傳毒性研究表明，蘇丹紅具有致突變作用其代謝產(chǎn)物有苯胺和1-胺基2-萘酚前者為三類致癌物，具有遺傳毒性；吸入人體可引起神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)受損，以至導(dǎo)致不孕癥；后者可誘發(fā)基因突變，小鼠患膀胱癌 .......(未完） 下載全文（PDF文檔）,請(qǐng)點(diǎn)擊頁(yè)面上方鏈接 LC-5500型GX液相色譜儀