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【概述】

ZG市售的糖果質(zhì)地堅(jiān)硬。但是,軟質(zhì)糖果比硬質(zhì)糖果更受歡迎。因此,進(jìn)行了生產(chǎn)軟質(zhì)感糖果的研究。


【實(shí)驗(yàn)/設(shè)備條件】


盛泰儀器ST-Z16質(zhì)地分析儀  物性分析儀

【樣品提取】

水果樣品提取


【實(shí)驗(yàn)/操作方法】

準(zhǔn)備好探頭和夾具 操作電腦 得出結(jié)果 打印出來(lái)

【實(shí)驗(yàn)結(jié)果/結(jié)論】

符合AACC標(biāo)準(zhǔn)

【儀器/耗材清單】無(wú)

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溫濕度模擬試驗(yàn)箱測(cè)試糖果制品
本試驗(yàn)利用溫濕度模擬試驗(yàn)箱對(duì)不同種類、配方和包裝形式的糖果制品進(jìn)行了質(zhì)量特性測(cè)試。通過(guò)設(shè)置不同的溫濕度條件和試驗(yàn)周期,對(duì)糖果制品的質(zhì)量變化(包括質(zhì)量、硬度、外觀、口感)和微生物生長(zhǎng)情況進(jìn)行了系統(tǒng)研究。
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