食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑氧化不僅會(huì)使食品中的油脂變質(zhì)，而且還會(huì)使食品退色變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)，引起食物中毒但過(guò)量使用抗氧化劑也可能對(duì)人體的肝臟腎臟等產(chǎn)生有不利影響，有的甚至還有致畸致癌 近期某知名品牌爆出非法添加過(guò)量抗氧化劑Sigma-Aldrich積極響應(yīng)熱點(diǎn)話題，提供食品中抗氧化劑檢測(cè)解決方案，提供HPLC和GC兩種方法 美國(guó)AOAC 983.15是檢測(cè)油脂肪黃油中酚類抗氧化劑的方法依據(jù)AOAC方法，采用Ascentis RP-Amide液相色譜柱能將方法中的物質(zhì)在13min內(nèi)實(shí)現(xiàn)完全分離Sigma-Aldrich同時(shí)提供氣相色譜解決方案，能分離幾種常見(jiàn)的抗氧化劑 美國(guó)Supelco公司成立于1966年，一直致力于色譜耗材的研究和生產(chǎn)，是色譜耗材的專業(yè)生產(chǎn)公司超過(guò)40年在色譜和分析領(lǐng)域的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，擁有多項(xiàng)ZL技術(shù)，提供范圍廣泛的產(chǎn)品：氣相色譜柱（包括手性柱）和配件液相色譜柱（包括手性柱）和配件固相萃取小柱和裝置固相微萃取手柄和萃取頭空氣檢測(cè)產(chǎn)品分析標(biāo)準(zhǔn)品和樣品瓶等1993年，Supelco（上海：021-61415566-8209 北京：010-65688088-6812 廣州：020-38840730-5001）正式加入美國(guó)Sigma-Aldrich公司，成為Sigma-Aldrich公司旗下分析業(yè)務(wù)的專業(yè)品牌 Ascentis RP-Amide 液相色譜柱 SAC-5 氣相毛細(xì)管柱 3,5-二叔丁基對(duì)甲酚(BHT)(貨號(hào):47168) 沒(méi)食子酸丙酯 酚類抗氧化劑標(biāo)準(zhǔn)品套裝 2