超臨界流體萃取為一種新型萃取分離技術(shù)。超臨界流體為其所利用，也就是萃取劑采用壓力超過臨界壓力、溫度超過臨界溫度的熱力學狀態(tài)的流體。為了使分離目的達到，將特定成分從液體或固體中萃取出來。超臨界流體萃取的特點為: 在常壓和室溫下萃取劑為氣體，在萃取后和萃余相以及萃取組分離較為容易。在比較低的盈度下進行操作，尤其對于分離天然物質(zhì)比較合適，能夠?qū)毫Α囟冗M行調(diào)節(jié)以及將夾帶劑等引人對超界流體的溶解能力進行調(diào)整，并且能夠利用逐漸改變溫度和壓力往希望的產(chǎn)品中引人萃取組分。

超臨界流體萃取夾帶劑的選擇

超臨界流體萃取夾帶劑的選擇的過程較為復雜，歸納起來包括如下三個方面：

1、對被萃取物的性質(zhì)及所處環(huán)境的充分了解

分子結(jié)構(gòu)、分子極性、分子量、分子體積和化學活性等均屬于被萃取物的性質(zhì)。對于被萃取物所處環(huán)境進行了解也是相當有必要的，其能夠?qū)A帶劑的選擇進行指導。比如DHA在低極性的甘油脂、中極性的半乳糖酯和極性很大的磷脂中分布并且主要在極性脂質(zhì)中存在，因此如果要將其中DHA提取出來，必須要將各種極性的脂質(zhì)成分提取出來，進而能夠使合適的夾帶劑確定。

2、綜合夾帶劑的性質(zhì)和被萃取物性質(zhì)及所處環(huán)境進行夾帶劑的預選

對極性較大的被萃取物能夠選用極性較大的夾帶劑，對于極性較大的夾帶劑能夠選用含－OH、C=0基因的夾帶劑。

3、實驗驗證

確定因素包括夾帶劑的夾帶增大效應（參照純二氧化碳萃?。┡c夾帶劑的選擇性，統(tǒng)稱為夾帶劑的夾帶效應。