通過(guò)蒸餾法來(lái)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分離的的器具，即為蒸餾器。具塞圓底蒸餾燒瓶和一支蛇形冷凝管經(jīng)磨砂配套而形成其造型。而其原理則為通過(guò)蒸餾方法在蒸餾燒瓶?jī)?nèi)慢慢地蒸發(fā)不同沸點(diǎn)的混合液，并且持續(xù)地移出生成的蒸氣，在冷凝管內(nèi)冷卻，從而使分離提純混合物的目的被達(dá)到。蒸餾器在自來(lái)水廠(chǎng)、防疫站、科研單位實(shí)驗(yàn)室對(duì)水質(zhì)進(jìn)行分析、各種有機(jī)溶劑的分餾提純方面相當(dāng)適用。煉丹、制燒酒、蒸花露水等通常為蒸餾器在中國(guó)古代的用途。蒸餾器用途不同，其的形制和起源也會(huì)存在差異。

蒸餾器分子蒸餾特征

1、在沸點(diǎn)溫度下通過(guò)普通蒸餾能夠進(jìn)行分離，分子蒸餾能夠在任何溫度下進(jìn)行分離，僅僅需要溫度差存在于冷熱兩面間，就可以使得分離的目的達(dá)到

2、蒸發(fā)與冷凝的可逆過(guò)程，即為普通蒸餾，液相和氣相間相互平衡的狀態(tài)能夠被形成。但是在分子蒸餾過(guò)程中，由蒸發(fā)表面逸出的分子直接往冷凝面上飛射，在此之間不會(huì)和其它分子發(fā)生碰撞，從理論上來(lái)講不可能往蒸發(fā)面返回，因此分子蒸餾的過(guò)程為不可逆的。

3、鼓泡、沸騰現(xiàn)象在普通蒸餾中存在，液層表面上的自由蒸發(fā)即為分子蒸餾過(guò)程，不會(huì)有鼓泡現(xiàn)象發(fā)生。

4、組元的蒸汽壓之比和表示普通蒸餾分離能力的分離因素相關(guān)聯(lián)，組元的蒸汽壓和分子量之比和表示分子蒸餾分離能力的分離因素相關(guān)聯(lián)，并且能夠通過(guò)相對(duì)蒸發(fā)速度被求出來(lái)。

以上即為蒸餾器分子蒸餾的特征。