ＶＦＡ傳統(tǒng)的測(cè)定方法有比色法滴定法熒光法及色譜法等，比色法只能測(cè)定單一的酸，不能測(cè)混合酸；滴定法分析速度較慢，步驟繁瑣，容易產(chǎn)生誤差，同時(shí)，不能將不同種類的揮發(fā)性脂肪酸有效分離；熒光法測(cè)定ＶＦＡ的原理是將ＶＦＡ轉(zhuǎn)化為具有熒光特性的物質(zhì)，然后通過(guò)原子熒光光度計(jì)測(cè)定ＶＦＡ的含量，此方法因?yàn)樾枰郑疲量梢赞D(zhuǎn)化成帶有強(qiáng)烈熒光特性的物質(zhì)，因此不能廣泛應(yīng)用；氣相色譜法測(cè)定ＶＦＡ樣品前處理的方法較繁瑣，特別是酯化萃取酯化等中間步驟需要耗費(fèi)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間總之，建立一種快速簡(jiǎn)單有效的測(cè)量ＶＦＡ的方法是非常有意義的反相GX液相色譜測(cè)量脂肪酸具有快速預(yù)處理簡(jiǎn)單分析結(jié)果準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)GX液相色譜中流動(dòng)相通常是各種低沸點(diǎn)溶劑和水溶液，它對(duì)組分有親和力，并參與固定相對(duì)組分的競(jìng)爭(zhēng)同時(shí)，流動(dòng)相ｐＨ是影響分離效果的一個(gè)關(guān)鍵因素 科捷儀器LC600C 梯度液相色譜儀 （食品行業(yè)-液相分析）LC600A