北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司是一家專業(yè)從事食品分析檢測儀器和環(huán)境應(yīng)急檢測儀器的銷售技術(shù)支持和售后服務(wù)工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美國FTC德國AIRSENSE德國OWR美國UNITY美國Navas美國FiltationEngineering等世界儀器制造商的ZG區(qū)營銷合作伙伴和技術(shù)服務(wù)ZX，產(chǎn)品覆蓋食品感官分析食品營養(yǎng)分析食品安全檢測及環(huán)境應(yīng)急監(jiān)測等公司在香港北京上海廣州成都?？阢y川等地設(shè)有分公司和辦事機(jī) 調(diào)味油因食用便捷性質(zhì)穩(wěn)定而深受廣大消費(fèi)者喜愛，但其傳統(tǒng)加工工藝是基于人的感官評定，受限于主管因素 本方案以五香調(diào)味料和大豆油為原料，以電子鼻為檢測手段，探討油料比值浸提溫度浸提時間和保溫時間等因素對五香調(diào)味油風(fēng)味的影響，并對五香調(diào)味油的理化指標(biāo)進(jìn)行分析，實(shí)現(xiàn)五香調(diào)味油加工工藝條件的優(yōu)化 本實(shí)驗(yàn)為電子鼻技術(shù)在風(fēng)味食品加工工藝優(yōu)化應(yīng)用方面提供參考 結(jié)論：五香調(diào)味油Zyou工藝條件為： 1油料比值4（m/m）浸提時間10 min浸提溫度150 保溫時間18 h； 2五香調(diào)味油各項(xiàng)理化指標(biāo)均符合三級大豆油國家標(biāo)準(zhǔn)； 3表明基于電子鼻檢測五香調(diào)味油的加工工藝優(yōu)化是可行的 電子鼻-Z傳感器生產(chǎn)商產(chǎn)品