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【概述】
1.糖果的品種及質(zhì)量鑒別
糖果由于香甜可口,發(fā)熱量大,營養(yǎng)價值高,風(fēng)味好,為人們喜愛。糖果的主要原料是:白砂糖、淀粉糖漿、飴糖、轉(zhuǎn)化糖漿、油脂、乳品、有機(jī)酸、香精和色素等。糖果的品種繁多,按其性質(zhì)和特點分有以下幾個品類:
【實驗/設(shè)備條件】
全自動方糖硬度計一臺
【樣品提取】
市面超市采購的方糖
【實驗/操作方法】
液晶顯示屏幕直接操作
【實驗結(jié)果/結(jié)論】
完全符合國標(biāo)法
【儀器/耗材清單】
無
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