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儀器網(wǎng)/ 應(yīng)用方案/ 微波-酶法制備RS3型玉米抗性淀粉工藝參數(shù)優(yōu)化研究

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運(yùn)用響應(yīng)面法，對微波-酶法制備RS3型玉米抗性淀粉的工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化-淀粉酶酶解的優(yōu)化工藝參數(shù)為：液料比4：1，酶解溫度為85 ，酶解時間10 min，酶濃度1.68 U/g淀粉；微波糊化的優(yōu)化工藝參數(shù)為：功率1.26 kW，加熱溫度92 ，加熱時間1 min；普魯蘭酶脫支優(yōu)化工藝參數(shù)為：酶濃度4.13 NPUN/g淀粉，酶解溫度53.31 ，，酶解時間3.26 h按上述工藝參數(shù)制備的抗性淀粉得率為13.45% 1810系列紫外可見分光光度計(jì)

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