【概述】

任何食品的質構都取決于許多不同的因素，進而又與食品的其他方面相關聯，包括適口性和易于攝取。山東盛泰儀器有限公司通過ST-Z16質構儀和物性分析儀簡要介紹了食品質構分析的科學及其對配方適合小狗的飲食的影響。

【實驗/設備條件】

主機：ST-Z16一臺 

【樣品提取】

寵物食品

【實驗/操作方法】

物質的質地是一個復雜且主觀的概念，取決于許多不同的標準。特別是在涉及寵物食品時，幾個問題立即顯而易見。動物性食品的質地是什么？質地會影響其適口性嗎？產品的質地與其包裝之間有什么聯系？質地會影響主人找到食物的難易程度嗎？新產品的質地如何表征，以及在重新配制產品前后的質地如何比較？在制造過程中影響質地的關鍵參數是什么？批次之間銷售的寵物食品的質地如何保持？

【實驗結果/結論】

可以獲取食品的主要參數（硬度，內聚力，彈性和粘著性）和次要參數（易碎性，耐嚼性和口感）等。

【儀器/耗材清單】無