這篇由哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院的研究學(xué)者完成，討論微波輔助提取酸漿籽植物甾醇及細(xì)胞微觀形態(tài)觀察的論文，發(fā)表在重要期刊《食品工業(yè)科技》上。

酸漿甾醇大量存在于酸漿籽油中，采用微波輔助法從其中提取籽油，再皂化、萃取得到酸漿甾醇。響應(yīng)面法優(yōu)化酸漿甾醇提取條件，結(jié)果表明: 在無(wú)水乙醇為提取劑條件下，液料比11∶1 mL/ g、提取時(shí)間7 min、提取溫度51 ℃、微波功率500 W，酸漿甾醇得率為1.771 mg / g。將原酸漿籽、乙醇微波輔助提取酸漿籽進(jìn)行掃描及透射電鏡結(jié)構(gòu)觀察，可見(jiàn)，酸漿原籽細(xì)胞有大量的脂肪顆粒在表面，顆粒飽滿(mǎn); 乙醇微波輔助提取酸漿籽細(xì)胞壁完全破碎，細(xì)胞膜通透性增大，可見(jiàn)大量籽油從細(xì)胞中浸出，微波輔助法對(duì)酸漿籽甾醇提取效果好。

圖1/3↑

圖2/3↑

圖3/3↑

結(jié)論

采用微波輔助提取法，以酸漿甾醇得率為指標(biāo)，通過(guò)單因素和響應(yīng)面分析，對(duì)微波輔助提取酸漿甾287 醇的工藝條件進(jìn)行研究，結(jié)果表明: 以無(wú)水乙醇為提取劑，液料比 11∶1mL /g、提取時(shí)間7 min、提取溫度51 ℃、微波功率500 W，揮干乙醇后加入濃度為1.5 mol /L的KOH乙醇溶液皂化1 h，石油醚萃取，取石油醚層蒸干溶劑得酸漿甾醇提取物，此時(shí)甾醇得率為1.771 mg /g，與理論預(yù)測(cè)基本一致。通過(guò)對(duì)原酸漿籽、乙醇微波輔助提取酸漿籽進(jìn)行電鏡觀察，分析微波輔助提取機(jī)理，酸漿籽細(xì)胞壁的斷裂和破碎是由微波的輻射和熱效應(yīng)造成的，細(xì)胞壁徹底破碎，細(xì)胞通透性增大內(nèi)溶物滲出，加速了酸漿甾醇溶出速率。

稱(chēng)取6 g的酸漿籽粉末于三口瓶中，加入一定量的提取溶劑，在微波萃取儀上進(jìn)行提取， 提取完畢后，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)溶劑，得黃色酸漿籽油; 加入濃度為 1.5 mol /L的KOH乙醇溶液皂化1 h，用石油醚萃取，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)石油醚萃取液至完全蒸干，溶劑回收，得到酸漿甾醇粗提取物，用冰乙酸定容，取一定量樣品液進(jìn)行測(cè)定，計(jì)算酸漿甾醇的含量，每個(gè)樣品平行三次取平均值。