鹽是人們的必需品鹽不僅是重要的調(diào)味品，也是維持人體正常發(fā)育不可缺少的物質(zhì)人們每天通過膳食飯菜來獲取鹽，鹽不可缺它調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份的均衡分布，參與胃酸的形成， 能增進(jìn)食欲；人不吃鹽不行，吃鹽過少也會(huì)造成體內(nèi)的含鈉量過低，發(fā)生食欲不振四肢無力暈眩等現(xiàn)象嚴(yán)重 時(shí)還會(huì)出現(xiàn)厭食惡心嘔吐心率加速脈搏細(xì)弱肌肉痙攣視力模糊反射減弱等癥狀但是，人體內(nèi)吸取的鹽分多了，要求的水分也相應(yīng)地增加，從而使過多的水分滯留在體內(nèi)，容易引起高血壓心臟病等多重疾病，對(duì)人體的危害也很大 總而言之，鹽度高低不僅關(guān)乎口感，更關(guān)乎健康所以不管是食品生產(chǎn)企業(yè)還是日常餐飲鹽度測(cè)試是一個(gè)重要的檢測(cè)指標(biāo)