近日，臺灣多地食用淀粉產(chǎn)品中被檢測出含有違法添加物順丁烯二酸（又名馬來酸），這些產(chǎn)品涉及粉條條肉圓珍珠奶茶中的珍珠等食品淀粉中產(chǎn)品中被檢出順丁烯二酸是因為淀粉廠家在制造改性淀粉時使用了順丁烯二酸酐，順丁烯二酸酐能與淀粉羥基反應(yīng)形成粘度高水溶性強的改性淀粉，使用改性淀粉的食品口感更好顏色亮更有且筋道順丁烯二酸酐遇水即水解生成順丁烯二酸目前，我國歐美及世界衛(wèi)生組織均沒有批準(zhǔn)順丁烯二酸作為食品添加劑用于淀粉中GB/T 23296.21-2009方法中使用C18柱離子對試劑食品接觸材料高分子材料食品模擬無中的順丁烯二酸及順丁烯二酸酐 ZIC?-HILIC 親水作用色譜柱