順丁烯二酸又稱馬來(lái)酸，是一種重要的化工原料，曾經(jīng)作為酸處理劑，在牙齒保健方面有廣泛的應(yīng)用，另一個(gè)方面，順丁烯二酸作為淀粉處理劑，能有效的提高淀粉的粘度和穩(wěn)定性，近年來(lái)業(yè)界發(fā)現(xiàn)有少量技術(shù)能力較低的企業(yè)，為了提高淀粉的性能，在食用淀粉中加入大量的順丁烯二酸淀粉酯，但是由于技術(shù)條件的限制，造成淀粉中大量的順丁烯二酸殘留，從而留下巨大的安全隱患，臺(tái)灣所謂的毒淀粉事件就由此而發(fā)，目前，我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中仍未將順丁烯二酸酐列為食品添加劑 方法簡(jiǎn)介 由于順丁烯二酸在水中良好的溶解性（788g/L）,其前處理基質(zhì)組分也不復(fù)雜，所以，其前處理提取方式較為簡(jiǎn)單，另順丁烯二酸在紫外檢測(cè)器中具備相應(yīng)良好響應(yīng)（其定量限可達(dá)250ug/mL），總體說(shuō)明：此方法前處理操作簡(jiǎn)單，靈敏度高，穩(wěn)定性好，適用于淀粉及其制品中順丁烯二酸（酐）含量的測(cè)定 實(shí)驗(yàn)部分 主要儀器與試劑： 儀器：海能LC7000GX液相色譜儀 配置：LC7011二元高壓泵 LC7020紫外/可見(jiàn)檢測(cè)器 LC7031 柱溫箱 7725i手動(dòng)進(jìn)樣器 Hanon-Clarity色譜工作站 試劑：順丁烯二酸標(biāo)準(zhǔn)品（濃度99.5%以上）乙腈（色譜純）超純水磷酸（分析純） 色譜條件 色譜柱： C18，250 mm × 4.6 mm，5 m 流動(dòng)相：乙腈-0.1%磷酸溶液(397) 流速：1.0 mL/min 柱溫：30 進(jìn)樣量：15 L 波長(zhǎng)： 215 nm 標(biāo)樣制備： 稱取0.05g順丁烯二酸標(biāo)準(zhǔn)品（極ng確到0.1mg），用超純水定容在25mL容量瓶中，得到2mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)液 樣品前處理 稱取5 g樣品(極ng確到0.01 g)于50 mL比色管中(樣品磨碎后稱取)，加入40 mL的超純水，超聲提取12 min后用超純水定容至50 mL，放入冰箱至-5攝氏度環(huán)境中靜置5min,放入離心機(jī)離心5 min后，用0.45um水濾膜過(guò)濾后進(jìn)樣測(cè)試 圖例 以下是使用海能LC7000GX液相色譜系統(tǒng)在淀粉中加入順丁烯二酸標(biāo)準(zhǔn)品測(cè)試的結(jié)果，譜圖中的主峰為順丁烯二酸，與其他的雜質(zhì)分離度良好，響應(yīng)值高，完全適合在實(shí)驗(yàn)室中做批量測(cè)試應(yīng)用 海能LC7000二元高壓梯度系統(tǒng)